(record on 2016/07/06)

  水果10優格三明治=奇異果片+香蕉片+芒果片+西瓜片+去水10小時牛奶優格+蜂蜜+無鹽奶油。

  

  去水10小時的全奶優格要製作今天的水果優格三明治含水量還是太多,雖然嚐起來濕潤飽滿,家人一致認同依舊美味可口。由於調製好的去水蜂蜜優格餡不夠乾爽紮實,以致製作過程時操作並不容易,處理的手續變得更加繁瑣。

 

  先是仍保有液態的去水蜂蜜優格鋪在抹上一層奶油的吐司底層,平放上各種水果片,再鋪滿整層的去水蜂蜜優格後,最後疊放上另一片也上好奶油的吐司頂層,此時,尚未對切,去水蜂蜜優格便已經從兩片吐司間的縫隙逐漸滲漏出來,可想而知對切時的狼狽情景。

  

  必須不時地抽撕廚房用紙巾擦拭四處沾黏著去水蜂蜜優格的砧板和刀刃,也要顧及吐司切面的完整,因為去水10小時的去水優格除了不夠紮實地足以支撐起直立的三明治,讓它看上去挺拔誘人,也使切面像是蒙上一層薄薄的霧,無法輕易突顯使用不同顏色的水果想要創造秀色可餐的鮮豔意向!

  

  值得一提的是,切片水果可以事先放在廚房紙巾上去除多餘水分,也可以在吐司上塗抹一層奶油,目的是防止還含有部分水分的內餡弄濕吐司或減緩弄濕的速度,無論何者都能有效維持三明治應有的內𥚃保濕外在鬆軟的整體口感。不過,今天的這一款水果優格三明治,即使以上的兩點都已經做到,還是阻止不了去水蜂蜜優格的襲捲而來!

 

  搭配的早餐飲品,綜合水果優格杯,則以製作水果優格三明治剩餘的水果切丁+蜂蜜+薑黃粉調製而成。

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