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12/01/2009 菠菜蛋三明治

 

  炒菠菜時,想出來的點子,沒想到,這麼搭配。------12/01/2009

 

  今天出門血拼,不僅一大袋菠菜,也去食品材料行購得一組心型餅乾模,倩趁亂過渡到結帳櫃台的星形糖果,一包來自文心路一家專賣肉脯製品的原味肉鬆,還有因著那包肉鬆而得到心裡認為最至高無上的讚美。

 

  原本買肉鬆是為了一早製作肉鬆麵包捲需要用到的食材,卻出乎意料的連跑好幾家理所當然應該會販售肉鬆的店家,還落得空手而回而肉鬆麵包捲也只能找一天再做的下場。不過,在決定打道回府時,一家肉脯店的商標顯現在腦海中。我便一面對著倩抱怨適才那一家食品材料行的店員態度不佳,賣的材料又比我常去的那一家價格高上不少,一面驅車前往,同時嘴裡咕噥著,希望不是太貴。一想起每年過年過節那家店大排長龍的景象,讓我不自覺將它和高貴聯想在一起。

 

  店員態度不佳這件事使我想起上星期去圖書館借還書邂逅的經驗。當時,借完書之後,我和倩走到圖書館出入口處的放置消毒箱的地方,一本本將借來的書不重疊的平放在架子上。按下ON,等待的時刻,轉個身,我們順道將手放在牆上一台自動清毒機的出口處乾洗手消毒。此時,一名圖書館員正好走向我們,接著轉身對著站在一台影印機卻不知操作方法的一名女子喊著,他們兩個人距離約莫是十個階梯的距離。那名圖書館員站在樓上,女子站在樓下。

 

  "你就把影印卡插進右邊那一個洞裡,"圖書館員大喊。完全不熟悉影印機,而且感覺神經有點大條的女子指著影印機的某處回覆,"是這裡嗎?"說完,便將影印卡插入,問題又來了。"機器沒反應耶!""你電源開關打開了嗎?""哦,沒有,電源開關在哪裡?"女子一面問一面尋找開關。"在左邊,就在你的左手附近。"最後,那名女子順利進行了她的列印動作,而我和倩,與一名坐在影印機一旁桌椅上的老人,我們的耳朵總算可以圖個清靜了。呼~

 

  那是親眼所見,這是廣播聽來的。一位老人打算從台東搭乘台鐵返回台北,因為是臨時決定的,又巧遇週末,不過那名老人還是幸運的買到站票。更幸運的是,搭車前,那名老人遇到一名好心的站務員,見老人行動不便,買到的又是站票,他自告奮勇為老人向各個售票櫃台四處打聽尚未售出的空座位號碼。那名老人就這麼從台東一路坐回台北。心裡儲存的是滿滿的感激。

 

  一樣是為民服務,不同的態度竟能造成如此不同的結果。圖書館裡的那名女子在圖書館員隔空喊話粗略的教導之後,已經會操作那台影印機而且也影印好她需要的資料,不過,在退還影印卡時,可以隱約感覺到她對那名圖書館員說的那一句"謝謝"暗藏著些許的無奈,與不情願。它(謝謝)透露著這樣的訊息,"同樣是教導我使用影印機,為什麼你非得站的老遠,卻不願走近,以親切的口吻且不厭其煩的態度告訴我該怎麼做?"站在那家食品材料行,兩旁擺滿雜亂烘焙器具與食材的走道上,那名女子的心情,我能感同身受。

 

  走進店門,一陣肉脯芳香傳進甫進門的鼻息之間,"好香哦,"倩說出我心裡想的話。"歡迎光臨",親切的問候與友善的笑容,我卸下了從走進食品材料行便一直武裝到現在的重重防護。我一面回應女店員的寒喧,一面尋找我要的肉鬆,希望是高貴不貴的那種。和那一名老人一樣幸運的是,我遇到一位笑容可掬,說起話來甜的像蜜糖般,讓人聽了甜蜜在心頭,而且也找到我要的price-friendly肉鬆。

 

  "這個孩子是你的嗎?"女店員問,"嗯。"我笑著。"一點都看不出來,我還以為你是大學生,"女店員的表情有些誇張,不過我還是欣然接受她那句話背後的含義。"我還有一個更大的,男生,上幼稚園了,"我補充。"真的看不出來,你看起來這麼年輕。"我們之間的對話在挑選肉鬆,叮嚀儲存方法,和結帳後進入尾聲,而先前的不愉快也在彼此間相談甚歡的愉快氛圍下逐漸一掃而空了。

 

  多虧她,那家肉脯店的女店員給了我這一道"菠菜蛋三明治"的創意發想。我相信,一個進入廚房洗手作羹湯的人,無論她(他)的功力是否深厚,火喉是否足夠,只要心存善念,專心一致,而且樂在其中,她(他)烹煮出來的菜色,即使是一道名不見經傳的家常小菜,都能搏得嚐過的人的青睞與讚賞。

 

  製作"菠菜蛋三明治"需要的材料,兩片龐多米,一片起司片,一片火腿,一顆煎蛋,2大匙清炒菠菜,3小匙美乃滋,1小匙法式芥茉醬,新鮮柳橙汁1/2小匙,適量的黑胡椒和巴西里香料。作法,將起司片鋪在一片土司上,放上火腿,連同另外一片土司入烤箱略烤表面微黃取出,依序放上煎蛋和塗抹一層利用美乃滋,法式芥茉醬,柳橙汁,黑胡椒,和巴西里調製出來的醬汁,最後清炒菠菜均勻平鋪在煎蛋上,放上土司。

 

  只是想省點力氣,讓倩能一口咬下三明治就能吃到所有美味,沒想到,這麼好吃。

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