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12/03/2009 豆沙鍋餅  

 

  肉鬆麵包捲,想簡單解決今天的午餐,卻覺得少了什麼,於是,我做了兩份豆沙鍋餅。

 

  都說是簡單吃了,還不嫌麻煩的揉了兩個麵團,當媽的老毛病又犯了,沒事找事做,閒不下來。這才叫有鹹(閒)又有甜嘛!

 

  需要的材料,中筋麵粉100克,滾水50克,冷水32克,鹽1/8小匙,紅豆沙110克。

 

  作法:

  1. 將剛煮沸好的滾水以繞圈的方式倒入麵粉中,利用筷子不停攪拌使成鬆散的麵團狀,倒入冷水。

  2. 利用筷子將所有材料混合均勻,再利用手搓揉麵成團,蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘備用。

  3. 取出麵團分成兩等分,擀成圓形薄片,直接放在平底鍋上以小火乾烙定型。

  4. 將分成兩等分的紅豆沙鋪在餅皮的中間,上下右右對摺起來之後,將餅皮的摺口朝下放入油鍋小火慢煎至金黃色。

 

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  勛總是喜歡當第一個,好像不當第一個就會要了他的命似的。萬一不小心當起了第二名,勛的嘴巴不僅翹的老高,還會惡言相向,怒吼狂叫呢!幾乎每次,在停車場,勛不例外的想當先鋒,都要比妹妹還有我要早抵達停車庫的等候區。只是妺妹搶先了哥哥一步,就只是一步之差而已,幾乎微乎其微,但是勛卻能計較個老半天,兇巴巴的倩當然不甘示弱,與哥哥嗆起聲來,還真像潑婦罵街。

 

 

  輸贏真有這麼重要嗎?今天無論誰贏誰輸,你們都是我的心肝寶貝,我不會因為哥哥贏而特別關愛他,也不會因為妹妹輸而不理不睬。你們在我的心中,是一個沒有輸贏的世界。

 

  比起勛,倩在乎輸贏的程度相對少許多,當她輸了還會自我解嘲,"耶,我輸了。"倩是樂觀,傻里傻氣,還有,非常善良的孩子。

     

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