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11/25/2009 法國土司

 

  土司有各種吃法,單吃,抹果醬甜著吃,夾食材當三明治吃,夾片或塊烤成餅乾當零食吃,或像今天我們家餐桌上的吃法,沾蛋液煎得焦香當法國土司吃。

 

  這樣的吃法是比較少出現在孩子想怎麼吃土司的清單中,偶爾品嚐這股軟爛且蛋香四溢的麵包質感,搭配孩子愛吃的水果,他們倒是很少嫌棄,也挺樂見其成的。由於作法很簡單,有時也會被我改變外觀擺放在下午茶的餐桌上,如將煎製好的法國土司當派皮,擠入卡士達醬,綴以各式水果,即成了美味又漂亮的水果奶黃塔。或是切成小塊,依序疊起司片,火腿片,和切片的水煮蛋,作成開面小土司,便是一道簡單且大方的開胃點心。

 

  其實土司就像米飯,依個人喜好與飲食習慣,只要食材搭配合宜,想怎麼吃都行。

 

  現在我人在宜蘭,除了外子,我和孩子是抱病度假的。昨晚玩了一天,一家人早在晚餐過後體力負荷已經到達極限,好不容易沐浴更衣完成所有睡前準備動作,我和倩卻輪流在半夜咳個不停,無法順利成眠。早上,就是被自己止不住的咳嗽給喚醒,因此,話不囉嗦,分享法國土司的作法開啟大家的早餐味蕾之後,希望在享用飯店提供的自助式早餐以前,能再倒臥床上休息片刻。

 

  製作"法國土司"需要的材料,土司2片,蛋1個,罐頭水蜜桃適量,新鮮奇異果適量,焦糖醬適量,熟栗子適量。作法,蛋打散,土司均勻沾滿蛋液,熱鍋煎至金黃,食用前淋上焦糖醬,撒上切碎的熟栗子,再放上水蜜桃和奇異果即成。

 

  待度假之後返家,再分享在家自製萬用焦糖醬的方法。

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