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01/17/2010 肉角仔乾麵
借助婆婆和公公的手，我試圖在家做出如公公店裡招牌乾麵的味道。但，經過人生試鍊與百態的味道，不是以相同食材便能在家裡隨意拼湊出來。
少了一味，少了視這碗乾麵為己出的味。賣米糕和麵有四十年了，在清水，吃米糕，在地人想到的是公公。今兒個，胃有些不適，嘴還是饞，改吃麵，想到的還是孩子的爺爺。能有如此的待遇，是付出多少努力，不一定有的栽，還要堅持，與誠懇待人的心。
用餐時，與孩子分享公公胼手胝足打拼的故事。他們，邊吃邊聽，聽進去了沒，有吧？聽懂沒，等待吧！
骨子裡義氣，是婆婆口口聲聲中的爛好人，親朋好友有困難，只要經濟許可，或力氣充足，公公都會盡心盡力，即使到頭來失去的反而比得到的多，想來咕噥幾下，他也若無其事沒再追究。不討回，不怨懟，那是他心甘情願的，不求回報。反正，失去的，是為自己的未來積德嘛。
這道麵食裡的肉角仔取其肉燥的台語俗話，亦即肉燥乾麵的意思，是除了筒仔米糕相當受饕客青睞的另一種裹腹選擇。材料，油麵1人份，肉角仔（含汁）適量，配色也配營養的芹菜末和汆燙青江菜適量。作法，汆燙油麵撈起，淋入內角仔汁，擺進青江菜，撒上芹菜末。
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