檸檬魚好Yo

12/05/2009　洋蔥培根土司。一條

　　鹹味土司，今天是第一次嘗試。平常是土司裡夾著培根和洋蔥，現在土司裡就有培根和洋蔥，一樣是土司，培根，與洋蔥的組合，嚐起來的味道和口感卻是不太一樣。

　　相較於原味土司和甜土司，鹹土司在我們家是屬於比較討喜的土司麵包類。對我而言，準備早餐就方便省事多了，不用才初光乍現便要在廚房裡揮舞著鍋鏟。對外子和孩子而言，培根是一切美味的來源，有了它，只要一碗白飯，稀飯，一片土司，甚或一杯牛奶，一餐輕鬆飽足。

　　製作＂洋蔥培根土司＂需要的材料：

　　材料一－培根3片，黑胡椒粉1/2小匙

　　材料二－水135克，即溶酵母粉1小匙，未漂白冰糖粉15克，高筋麵粉250克，鹽1/2小匙

　　材料三－無鹽奶油20克，洋蔥絲30克，披薩起司絲40克，黑胡椒粉1/8小匙

　　作法（所有麵團的揉製都是在美善品多功能調理機裡完成的）：

　　1. 培根切末，以小火乾炒出香氣後取出加入黑胡椒粉備用。

　　2. 材料二的材料全部混合攪打至光滑狀，續徐徐加入切丁的奶油，再攪打至麵團具延展性並可拉出薄膜後取出覆蓋進行基本發酵約80分鐘。

　　3. 取出麵團滾圓再覆蓋鬆弛約15分鐘，整形成20X15公分的長方形，翻面後輕輕捲成圓柱體，放入十二兩的土司模內，進行最後發酵約50分鐘，或待麵團發至土司模九分滿，即可在表面上鋪上洋蔥絲，披薩起司絲，並撒上黑胡椒粉，送進預熱烤箱以上火180度下火190度烘烤約30分鐘。

12/05/2009　洋蔥培根土司。八片

　　土司出爐的時間正好孩子在午休，待土司涼之後，孩子也起床了。利用前陣子買來的土司切割器切了七刀，切成厚片的洋蔥培根土司一片片的疊在烤架上，甫起床的勛見狀，充分發揮他的想像力說，這叫疊羅漢麵包，你看，好像巨人哦，它有三隻眼睛耶。

12/05/2009　洋蔥培根土司。找得到巨人的眼睛在哪兒？

　　美味秘訣：參考＂孟老師的100道麵包＂裡的＂香煎培根土司＂食譜