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12/05/2009 洋蔥培根土司。一條

 

  鹹味土司,今天是第一次嘗試。平常是土司裡夾著培根和洋蔥,現在土司裡就有培根和洋蔥,一樣是土司,培根,與洋蔥的組合,嚐起來的味道和口感卻是不太一樣。

 

  相較於原味土司和甜土司,鹹土司在我們家是屬於比較討喜的土司麵包類。對我而言,準備早餐就方便省事多了,不用才初光乍現便要在廚房裡揮舞著鍋鏟。對外子和孩子而言,培根是一切美味的來源,有了它,只要一碗白飯,稀飯,一片土司,甚或一杯牛奶,一餐輕鬆飽足。

 

  製作"洋蔥培根土司"需要的材料:

  材料一-培根3片,黑胡椒粉1/2小匙

  材料二-水135克,即溶酵母粉1小匙,未漂白冰糖粉15克,高筋麵粉250克,鹽1/2小匙

  材料三-無鹽奶油20克,洋蔥絲30克,披薩起司絲40克,黑胡椒粉1/8小匙

 

  作法(所有麵團的揉製都是在美善品多功能調理機裡完成的):

  1. 培根切末,以小火乾炒出香氣後取出加入黑胡椒粉備用。

  2. 材料二的材料全部混合攪打至光滑狀,續徐徐加入切丁的奶油,再攪打至麵團具延展性並可拉出薄膜後取出覆蓋進行基本發酵約80分鐘。

  3. 取出麵團滾圓再覆蓋鬆弛約15分鐘,整形成20X15公分的長方形,翻面後輕輕捲成圓柱體,放入十二兩的土司模內,進行最後發酵約50分鐘,或待麵團發至土司模九分滿,即可在表面上鋪上洋蔥絲,披薩起司絲,並撒上黑胡椒粉,送進預熱烤箱以上火180度下火190度烘烤約30分鐘。

 

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12/05/2009 洋蔥培根土司。八片

 

  土司出爐的時間正好孩子在午休,待土司涼之後,孩子也起床了。利用前陣子買來的土司切割器切了七刀,切成厚片的洋蔥培根土司一片片的疊在烤架上,甫起床的勛見狀,充分發揮他的想像力說,這叫疊羅漢麵包,你看,好像巨人哦,它有三隻眼睛耶。

 

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12/05/2009 洋蔥培根土司。找得到巨人的眼睛在哪兒?

 

  美味秘訣:參考"孟老師的100道麵包"裡的"香煎培根土司"食譜

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