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  做過月餅,才知要做出椪的綿密與層酥,以及餅的薄皮飽餡,除了經驗,也要下一番好功夫。------08/28/2010

 

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  與舊振南的淵源,來自每回北上遊玩必會造訪佇足的關西服務區。舟車勞頓之餘,能走進舒適空調的環境中,踏入舊振南的舖,逐一品味陳列玻璃櫃上頭的招牌綠豆椪,竹塹餅,與鹹甜任君選擇的蒸蛋糕,所有委身於車裡狹隘空間的疲累,總在此時全拋至九霄雲外,任我逍遙於甜蜜和精致的水乳交融中。

 

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  今年中秋禮餅中,此次舊振南首推的廣式月餅裡,最引人注目的便是這款以純正黑棗研磨,填入來自屏東特選鹹蛋黃的純手工月餅,棗泥蛋黃月餅。細膩精巧的包裝,搭以禮盒上落款的詩意,呈現的不僅是賦予中秋月餅美的象徵,也傳達店家交付於送禮者的美好心意,遑論連同試吃品的來函賀卡。

 

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  甜,是中秋月餅的核心,那代表全家人難得聚首的滋味,如棗泥蛋黃月餅裡的棗泥。鹹,是中秋月餅的凝聚力量,那代表全家人一路走來的甘苦談,如棗泥蛋黃月餅裡的蛋黃餡心。甜鹹,鹹甜,交織,錯落成一張團聚與融合的網絡,佐以一杯和徐舒緩的熱茶,或濃厚的黑咖啡,繚繞在口中的餘蘊,也會隨著盤旋在心中的瞬間感動,深處保留,歷久彌新。

 

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  李白,素綠豆椪,以素雅的青蓮居士之稱為名,嚐來宛若咀嚼詩仙李白詩裡的浪漫,含在口中,深入喉頭,那綿延不斷的韻味,讓人無法釋口。

 

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  想品嚐更豐富的舊振南舖裡的風味,不妨走訪它的站,我敢說,你可以深切體驗的,不只以上這些。

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