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08/20/2010 梅汁糯米豬血糕  

 

  圓糯米420克,五穀米180克,海苔剪成片狀70克,糯米粉75克,蕃薯粉75克,中筋麵粉75克,水2杯,橄欖油2大匙,鹽1大匙再少一點,細砂糖1大匙。(按:參考美女的糯米紫菜糕食譜)------08/19/2010

 

  醬油2大匙,二砂糖3大匙,梅好吟釀烏梅汁2大匙,糯米粉3大匙,水2杯,鹽適量,香菜末和花生粉各適量。這是梅汁膏沾醬,以上是可以自己在家DIY手製素食豬血糕需要的所有材料。

 

  申請品嚐,或許是地緣關係,從小生長在家喻戶曉擁有椪柑和蜜餞圍繞的城鎮,員林,梅子與我們日常生活實是密不可分,無論送禮或自用,每到饞嘴時刻,總是冷不防的想要拆開那一包包躲藏酸甘鹹綜合滋味的各式蜜餞,尤其是飯後,若是能來上一顆梅子含在舌尖與上顎接觸地帶,適才的飽嗝,旋即在梅子的酵素溶解於唾液的當下,緩解了膩,潤澤了口,也抵消了肚皮。

 

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08/19/2010 【梅香莊】的梅

 

  不僅食譜裡的梅好吟釀烏梅汁,這次體驗的產品包括健康梅干,養生梅肉,冰梅,日式Q梅肉等約30至40克的小包裝。雖然小歸小,卻足以成為仍掛病號的孩子荼餘飯後且服用藥物後的解膩與解苦良方。其中,以養生梅肉,冰梅,和日式Q梅肉最受到兩個孩子的爭寵,箇中原因得歸咎於廠商梅香莊體貼的行徑,在製造過程中,已事先將掛在梅肉上的籽完全去除,以及無任何糖精,甜精,防腐劑,與漂白劑的添加,才能讓我們以及年幼的孩子大可放心且盡情的感受與體驗梅子的好。

 

  除了有機會可以嚐鮮梅香莊出產的各式梅物,也找機會試作這款嚐來與坊間販售的葷豬血糕真假難辨的素豬血糕,塗滿帶著酸甜氣息的梅汁膏,讓梅香莊的梅物在沾染口中的味蕾之餘,也撞擊出心中美味的火花。

 

  糯米或素豬血糕的作法,圓糯米和五穀米洗淨浸水約5小時,與其他所有材料混拌均勻,直接入方形模具,以大火蒸約40分鐘後,取出放至全涼,再切成長條立方體狀,以刷子刷上梅汁膏,沾附香菜末,再包覆花生粉,便大功告成了。該注意的是,若海苔並非新鮮買來現作的,且發生回軟的現象,可事先放在乾淨的平底鍋中,以小火慢烘的方式,只要幾秒鐘的時間,海苔就能恢復往日硬挺脆口的風采了。

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