IMG_2611_rotationsmalltag.jpg 

10/05/2010 山藥燒雞  

 

  據中醫,秋燥,然,白主肺,此道山藥燒雞中,山藥是秋補的好食材。台灣山藥1/4條,雞肉1/4隻,蒜瓣2個,冷凍蔬菜1/2杯,醬油,豆瓣醬,番茄醬,和水適量,九層塔葉適量,糖少許。------10/05/2010

 

  雞肉入沸水汆燙去血水,溫油爆香蒜,炒香豆瓣醬後,入雞肉塊拌炒,添水,續入醬油,番茄醬,和糖,下山藥條與冷凍蔬菜,覆蓋燜煮至水分收乾,撒入九層塔葉,均勻翻炒,起鍋後是一道佐肉包的午餐菜色。

 

IMG_2649_rotationsmalltag.jpg 

10/05/2010 玉米蝦仁絞肉河粉

 

  玉米絞肉河粉,運用做肉包剩餘的絞肉和粿仔條臨時起意的食作,塔香煎餃是,絞肉蛋也是。將粿仔條入蒸屜蒸軟,絞肉拌入鹽,醬油,香油,白胡椒粉,罐頭玉米粒,鮮蝦,和九層塔葉拌勻,攪至具黏性。取出粿仔條,其上撒入少許太白粉,鋪排適量的蝦仁絞肉餡,捲起,繼續入蒸屜裡蒸熟。期間,利用包餃子剩餘的餃子皮,包進蝦仁絞肉餡,對角捏緊,再入平底鍋裡中小火覆蓋煎至底部金黃且內餡熟透。至於絞肉蛋,顧名思義,便是絞肉混入蛋液,入鍋煎,待蛋凝固盛起,一頓充滿絞肉巧思的晚餐,對上一碗公的白飯,無論生理與心靈,滿是陸海與沈甸甸的飽足。

 

IMG_2645_rotationsmalltag.jpg 

10/05/2010 塔香煎餃和絞肉蛋

全站熱搜

mengyulin 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()