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06/23/2010 藍莓糯米貝果佐芒果起司乳酪醬  

 

  貝果,就是品嚐它經由沸水熱燙迅速糊化的表層,再入烤箱烤焙後的焦化脆口,輔以內裡的飽滿紮實,滯留口中的韌性,正是我所偏好的。------06/23/2010

 

  想不到混入糯米粉,給予味蕾的體驗,竟是如此要人愈是咀嚼愈有味,愈是留連愈禁不住在飽食之餘伸出手剝撕方寸,讓那就要奔走的藍莓與麵香餘味繼續延續下去。單獨品嚐,是我所建議給嗜食貝果的朋友最佳的賞味方式,塗抹乳酪起司,或芒果果醬,或兩者的混合,是跳脫原有的味蕾框架,創造新的味覺感受,也是為取悅孩子,藉由它們的魅力,希望孩子能夠Bon Appetit!

 

  本文所附的另一道食譜是午間的餐食,是突然想嚐麵點的外子欽點的,適巧是清理冰箱剩餘食材隔天上市場採購的日子。於是,搜出四樣青蔬,遵照自己想烹調與呈現菜餚的方式,我做了有別於以往慣例製作的口味,如青醬,白醬,紅醬,或清炒,這次我大膽的以醬燒的方式整治一盤盤還沒見底便父女倆便炒著還要再來一些的蕹菜覓菜梅花螺旋麵。

 

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06/23/2010 蕹菜覓菜梅花螺旋麵

 

  材料,蒜末1/2小匙,微波蒸熟的南瓜切丁或打成泥狀1/4片,蕹菜切丁1/4把,覓菜切丁1/8把,紅椒丁1/4顆,梅花豬肉片先入鍋煎熟再以醬油和黑糖調味,煮好的螺旋麵3人份,黑胡椒粉,鹽,煮麵水,和醬量各適量。作法,溫油爆香蒜末和南瓜丁,下蕹菜丁,覓菜丁,和紅椒丁翻炒,添適量煮麵水略煮,傾入螺旋麵炒勻,視情形續添煮麵水,加以調味,同時拌進梅花豬肉片即成。

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