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  參考王傳仁著作"天然無添加手作麵包"裡的菠菜麵包配方除以二,改採橄欖油,並以現有的黃色甜椒取代紅色甜椒,辮子乳酪取代原配方的披薩乳酪絲。

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  基本發酵後,分割18分,每分約64公克,待二次發酵後,表面均勻塗抹橄欖油,送入日立過熱水蒸氣熱風烘烤微波爐,選擇食譜編號281,以烘烤奶油捲或小餐包的模式烤焙菠菜甜椒乳酪餐包。烘烤結束且提示鈴響時,發現上色略顯不足,再追加5分鐘的烤焙時間。

 

  早午餐時間出爐的菠菜甜椒乳酪餐包正好可以趕在出門接孩子放學前放涼且包裝入袋,載孩子上捏塑課的時候順道送給何老師以及學生媽媽們品嚐。沒想到,反應熱烈,個個都稱讚好吃,不僅嚐到黃椒的香甜,辮子乳酪意外帶來的奶香,與菠菜的新鮮滋味。

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