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12/12/2009 雞蛋可樂餅

 

 

 

  習慣賴床的勛,任我們怎麼叫,輕聲吹氣,或聲嘶力竭,他依然緊抱著心愛的毛巾小被被不放,躺在床上,一動都不動。

 

 

 

 

  情緒好,無論什麼方法,來軟的,來硬的,勛都會笑瞇瞇的從被窩裡拖拖拉拉的起身,情緒壞,什麼方法都沒輒,他便是一股作"氣"。既已養成習慣,要改,需要時間和良善的方法。最近天氣冷,勛的賴床習性更是慵懶的漫延到全家人身上。

 

 

 

  習慣早起敲打瑣事,又必須料理一家子的早餐,容不得我片刻賴在床上。且,叫起三個比叫起一個要更費唇舌與力氣,除了外子口頭吆喝便能識相的從躺姿變坐姿,倩可是要像小baby一樣抱在懷裡,與她來場母女倆的親密對話與親親,對付勛,那得使出最近拜天寒地凍的天氣之賜而練就的一招半式,寒冰玄掌。

 

 

 

  之前都要三催四請,嘗過"寒冰玄掌"冷冽的滋味,現在,每當口頭叫喊不管用時,只要說出"寒冰玄掌"四個字,不等我施展,勛老早起身準備刷牙洗臉了。

 

 

 

  "寒冰玄掌"施展方式很簡單,只要將凍的冰涼的手,悄悄伸進勛的背,就成了。說到這兒,不免嘀咕一下,記得外子說打算買一個利用USB生熱的電腦暖暖包給我用,如今仍不見它的蹤影。

 

 

 

  製作"雞蛋可樂餅"需要的材料,水煮蛋2個,火腿2片,洋蔥1/2個,馬鈴薯2個,白醬150克,鹽和胡椒粉各少許,蛋1顆,麵粉和麵包粉各適量。

 

 

 

  白醬作法:30克的奶油放入燒熱的鍋子,以小火加熱融化,加入30克麵粉,以打蛋器拌均,分次加入500cc牛奶,不斷攪拌,再加入少許白胡椒粉和鹽即可備用。

 

 

 

  雞蛋可樂餅作法:

 

  1. 事先將馬鈴薯蒸熟趁熱壓泥,加入水煮蛋丁,火腿丁,洋蔥丁,和白醬,撒入鹽和胡椒粉拌勻。

 

  2. 取適量的馬鈴薯糊,搓成圓,依序沾裹麵粉,蛋液,和麵包粉,入170左右的油鍋,以中火炸至金黃即成。

 

 

 

  提醒。若不喜食洋蔥的生味,可以事先料理洋蔥,或炒或蒸,嚐起來的雞蛋可樂餅會更香甜。

 

 

 

  美味秘訣:參考"大家都愛蛋料理"裡的"雞蛋可樂餅"食譜

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