檸檬魚好Yo

03/05/2010　不辣的酸辣湯　　

　　媽媽，我來幫你摺褲子。當然好啊！------03/05/2010

　　勛就是這點惹人甘心，疼惜。雖是脾氣總是躁動不安，宛若一顆炸彈，隨時可能爆發，但卻有時也能靜如處子般，羞怯，靦腆，脫胎變成一隻愛撒嬌的小老鼠。聽學聲療法（一種氣功類別）的婆婆分析，勛會躁動易怒，主要是身體不適引起，與天生氣質也相關，不過關係不大。

　　向來勛的身體是氣象站，忽冷忽熱的天氣使他的過敏體質著實吃不消，無法適度緩解，當然以吼叫與粗魯行徑消耗積壓在身體裡的不好能量。為了減少不好能量宣洩的機會，婆婆建議，就要增加身體裡好的能量。藉由施以放鬆的動作，如拍背，拉耳，按摩之外，聆聽能夠靜心的佛經，也能夠讓孩子時常處在平靜祥和的氛圍中。

　　早晨是一日的開始，一面整理服裝儀容，同時迎接美味的早餐端上桌，是一件令人企盼且幸福的事，但，卻不適用於兩個捉摸不定的孩子身上。通常早晨是孩子的情緒起伏最大波瀾也最廣泛的時刻，程度端視前一晚睡眠品質與被喚醒時的心情而定。心想，是不是應該在一早就播放佛經，冀望每個人都能心平靜定面對接下來的每一刻。因此，當勛主動提出幫我摺褲子的請求，受寵若驚之餘，也感動於孩子的體貼與善解。會不會是昨晚睡前的拍背動作起了作用，還是今天的早餐實在太美味了？！

　　摺我的比摺自己還要服貼，我讚許勛，他也樂得接受我如此盛情的美言，學起小老屬吱吱吱吱的叫著。謝謝你，孩子。哦，對了，別忘了摺自己的衣服和褲子喲！

　　不辣的酸辣湯是想要品味濃厚口味且配合孩子的味蕾而做的，事前工夫較為繁複，但能夠在大忙一場之後，正襟危坐品嚐一碗酸味適中，湯裡漫延著香菜與香油氣味，來自白胡椒粉的輕辣刺激，是在天氣忽熱的日子裡，喝上幾口以便排出一整個冬天積聚在身體裡的汗水，徐徐的從額頭與背脊的毛細孔點點滴滴冒出來。拭去額上的水，哇，酸辣湯實在好喝。

　　材料，肉絲150克，板豆腐1塊，黑木耳3朵，紅蘿蔔絲1/4根，金針菇切小段1/2杯，雞蛋2顆，水適量，青蔥末1支，鹽，雞粉，醬油，白胡椒粉，香油皆適量，白醋2大匙。

　　作法：

　　1. 板豆腐和黑木耳切絲備用，肉絲以少許蛋液和醬油抓醃。

　　2. 熱油炒香紅蘿蔔絲，續入黑木耳和金針菇充分拌均炒出香氣。

　　3. 將鍋裡食材倒入另一湯鍋中，煮沸後加入鹽，雞粉，和醬油拌勻，利用太白粉水勾薄欠。

　　4. 依序放入豆腐絲和肉絲拌勻，湯汁再次滾沸，倒入蛋液和白醋，即可熄火。

　　5. 食用時，依個人喜好，撒上蔥花，白胡椒粉，以及淋上香油即成。

　　小提醒。原本食譜裡的筍絲，我以金針菇切段代替。另，不喜歡過於勾芡的湯汁，我以約莫是一湯匙的太白粉對上三至四倍的水調勻成這次配方裡的太白粉水。喜歡吃辣的，可以自由酌量淋上辣油。

　　美味秘訣：參考＂阿基師59元出好菜＂裡的＂酸辣湯＂食譜。