排除了有渣的緣故,也許是沖下的高度不足,這次也納入考慮了,豆花還是做成豆花腦了。------02/26/2010

 

  難不成是豆漿濃度過高,以致影響豆花凝固劑的效用?亦或是始作俑者是豆花凝固劑,包裝上列的配方一開始就是個錯誤?豆花凝固劑劑量不足,或配的豆漿量太多?

 

  不是再試驗,就是問人了,不然改用吉利丁看看。

 

  想起來記錄一下。昨天,用餐時,倩問她口中的花椰菜是什麼類。平常有空且記得的話,都會在餐桌上分享我們所食用的菜餚種類與營養成分,如常吃的紅蘿蔔屬於根莖類,菠菜是葉菜類,高麗菜是十字花科,它們都是蔬菜,含有豐富的纖維質。蛋白質和鈣如黃豆製品(豆腐),雞肉,豬肉,魚肉等可以強健骨骼,澱粉則以白飯,米糕,麵食,蘿蔔糕等為代表,它們主要提供人體基本能量。

 

  因此,倩會冒出起頭的那一句話。是十字花科,和高麗菜一樣。

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