森林裡,樹,像把大傘,菇,像把小傘;大傘下,一把把的小傘悄悄的張開了,紅的,黃的,灰的,花的......各種顏色的小傘,為小蟲兒遮雨擋太陽,把森林裝飾得好漂亮。------06/25/2010

 

  這本由親親自然出版的書籍,裡頭的內容大致如文章起頭的,簡潔,輕快,明瞭,讓幼小的孩子很輕易擷取這頁書本內容的重點。真實貼切且栩栩如生的照片,更是吸引孩子關注的焦點。就在如此敏捷,趣味,且寫實的文字中,不知不覺的,孩子累積了各式小傘的知識背景。

 

  下雨後,隨時隨地都可能發現小傘,菇,的蹤跡。不是植物的菇,不似一般植物有葉,莖,和根,被歸類為菌類的它擁有菌傘,菌柄,和菌絲,毋須經過陽光的照射行光合作用,藉由吸收植物和昆蟲的養分,仰仗枯木和落葉長大,或和植物或昆蟲存在依附關係,才得以製造繼續生存的養分。菇長大後,藉由菌傘下菌褶裡的小孢子隨著風兒的吹拂繁衍生存。

 

  一般我們吃的菇,與樹林裡的有所差別,大部分是來自農場栽種而來的,而樹林裡的大部分,或種野生菇,尤其是顏色鮮豔,或長的可愛,奇特的,皆具有毒性,若不小心食用,不僅造成身體不適,腹痛現象或暈眩,有的甚或能夠引人致死,如漂亮的黃色型毒鵝膏和看起來宛若棒棒糖的綠孢環柄菇。因此,為防萬一,不明來歷的菌菇最好避免碰觸和食用。

 

  坊間傳統市集和超級市場販售的種類其實已經足夠我們從中攝取菌菇的營養了,如香菇,草菇,金針菇,杏鮑菇,珊瑚菇,和白木耳,還有其他改良品種應有盡有,炒治,煎炸,熬燉,清炒,煮成火鍋或甜湯,都能各方呈現菌菇獨有的清香淡雅的滋味。

 

  閱讀此書的同時,在廚房的流理台裡正好有一缽正為今晚的米粉炒而浸泡的乾香菇,可以拿給孩子感受且比較乾香菇與泡軟香菇的差別。驚訝它們的天差地別之餘,不時傳來拾起香菇聞聞嗅嗅的孩子說乾香菇好皺,軟香菇好濕的話語。

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