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09/01/2010 蛋糕薏仁粥布丁  

 

  任何口味戚風蛋糕剝成塊適量,我使用的是小妹從小林煎餅購得的柚香和紅茶兩款戚風蛋糕為底,薏仁粥罐頭(八寶粥的姐妹品)1罐,雞蛋2顆,蔬菜餅乾敲碎適量,新鮮奇異果1顆。------09/01/2010

 

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08/31/2010 香鬆蛋糕三明治

 

  如同罐裝八寶粥,薏仁粥同樣令我垢病的是那濃稠且厚重的甜膩感,同時想起了前日利用戚風蛋糕製作的香鬆蛋糕三明治,還有剩餘的滯留在冷藏室中。於是,突發其想,何不將薏仁粥取代鮮奶,結合蛋液和蛋糕,拼湊出一盅不但稀釋了甜分,也在搭配新鮮水果之後,成功改造成一款營養且別具風味的早食甜點,蛋糕薏仁粥布丁。

 

  作法,1罐約300c.c.的薏仁粥,與打散且過了濾的蛋充分拌勻,即為薏仁粥布丁底。隨意剝撕適量的戚風蛋糕,兩種口味任意錯置,撒些果乾,如蔓越莓乾和藍莓乾,再放些纖麥酥,即可送入預熱烤箱,以蒸烤的方式,約需30至40分的時間,端視盛裝的容器而定。

 

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09/01/2010 塔香乳酪甜甜圈

 

  雖然是我和外子都能接受的味蕾,但顯然,面對濕軟且溫熱口感的布丁,孩子並不買帳。思忖著,也許是薏仁粥與蛋液比例的問題,多加一顆蛋可以增加薏仁粥布丁凝聚的力量,以營造較紮實的味覺感受。也許是烘烤時間不足的緣故,沒能讓底部的薏仁粥布丁烤的更硬挺一些。

 

  幸好,還有一款塔香乳酪甜甜圈為這頓早餐解圍,少了孩子哀怨,不滿足的喪氣表情,呼~。全麥甜甜圈放入抹油的平底鍋中覆蓋以小火加溫,翻面後,放上乳酪片,少許罐頭玉米粒,和少許自製青醬,再覆蓋,待乳酪融化,且在甜甜圈底部與鍋子接觸的部分乳酪成焦狀,便可起鍋,稍微放涼後再食用滋味最棒。

 

  搭配的飲品,是香蕉果醬與新鮮蘋果,混合鮮奶,攪打而成的香蘋鮮乳汁。

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