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10/30/2009 山藥鮮香菇 

 

  這道菜是從三立美食節目"美食鳳味"看來,現學現做的,傳授功夫的人是詹姆士。------10/30/2009

 

  材料:鮮香菇八朵,山藥1/8條,奶油一大匙,醬油一大匙,味醂一大匙

 

  作法:

  1. 山藥切塊,放入透明塑膠袋,利用酒瓶輕輕敲打成泥備用。

  2. 鮮香菇切片備用。

  3. 熱鍋,小火爆香奶油,放入香菇炒香,等香菇吸乾奶油之後,續加入醬油快速拌炒,再淋上味醂,加入山藥泥均勻拌開,即可盛盤。

 

  做菜,有人願意幫忙,是一件令人感到開心與欣慰的事。開心是因為願意為美食付出一分力,欣慰是終於懂得下廚人的辛勞。今天外子就是這樣一個讓我開心又欣慰的好幫手。昨天準備"照燒烏龍麵"時,切紅蘿蔔的一個不留神,切到左手無名指指甲邊上的肉,幸好,拿的那把刀很鈍,沒有太大的血光之災,擠一擠壓一壓,讓血流出來就沒事了。左手大拇指不知是什麼原因,更不知道是什麼時候,也燙出一小條傷疤,等到菜全上桌喊完開動後,隱隱作痛時才發覺。在廚房裡嘛,it happens。

 

  聽見廚房傳出敲敲打打的聲響,外子探頭進來詢問與關切,同時提供給我最大的協助,將山藥敲成泥。擔心一使勁酒瓶會應聲破碎,外子決定以最簡單的工具,湯匙,憑他的力氣努力壓碎一塊塊的山藥,逐漸從白皙乾爽到綿密黏稠了。不知為什麼,平時看起來壯如山的外子,待在小如麻雀的廚房裡,顯得格外突兀,失去協調。但是,此時的他,側身給人的感覺是如此安定,溫柔,沈靜,滿足。

 

  平日,廚房有再大的聲響,除非是緊接著傳來的尖叫聲,否則外子依然正襟危坐的待在原地,不會有任何動作,畢竟比敲酒瓶的聲音要再大的聲音幾乎天天都會在廚房裡放送著(如擁有兩匹馬力的食物處理機,打豆漿和南瓜濃湯的多功能料理機等)。擔心我的手傷吧?!外子沒有提起,不過我是這麼猜想。非常了解我那臭得像頑石一樣的堅持,外子早已放棄遊說,心知肚明,不管他怎麼堅持外食,我一定堅持開伙,既然他的堅持說服不了我的,便直接以行動表示他疼惜的那份心。沈默是金,說真的,我非常感動。

 

  老實說,這點傷算什麼,況且,敲酒瓶的手是慣用的右手,左手是不痛不癢的^-^。但是,外子的心意,我非旦領受了,而且心是愉悅的,更提振了我後續要烹調兩道菜的精神,也讓今天的餐桌話題變多,笑容也變得燦爛。

 

  謝謝你,Thompson。 

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