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11/27/2010 純白烤碗240CC六入裝  

 

  與韓國PALLAS彩色陶瓷不沾鍋組的來源相同,也是購自HOLA和樂家居館,想要擁有這一組純白烤碗其實有一陣子了,今天就趁著館內打著商品特價的誘人旗幟,以及其促銷的幸福標語,"享受烹飪的樂趣",引起心中渴望已久的,廚房裡的親子同樂時光。好,打鐵趁熱,就趁這個周末。------11/27/2010

 

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11/27/2010 純白烤碗240CC六入裝

 

  周末早上,盥洗時,孩子總是先迷迷糊糊,拖著身子刷牙洗臉,也總在這個時候,想起今天是周末的事,睜大雙眼,趕走睡眼惺忪的瞌睡蟲,對著鏡子大聲呼喚,"耶,太好了,今天是星期六,不用去上學,"也總在這個美好的情緒下,孩子能夠興高采烈的接受我邀請他們進入廚房為享受一頓美好餐點動手的一廂情願。孩子一入廚房,邊動手邊閒談的輕鬆氛圍,非常迅速地,我們驟下了一日菜譜的決定。首先,第一道登場的是香嫩滑口的香草火腿嫩蛋。

 

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11/27/2010 香草火腿嫩蛋  

 

  香草火腿嫩蛋材料,檸檬百里香和新鮮薄荷葉適量(是請倩用她的小剪刀剪下的),雞蛋4顆(勛非常喜歡打蛋),火腿3片,小番茄1/2杯,動物性鮮奶油1大匙,鹽和黑胡椒各適量。作法,火腿入鍋(使用的是韓國PALLAS彩色陶瓷不沾鍋組的20公分鍋)中煎至金黃,取出,剪成丁狀備用。檸檬百里香和薄荷剪成細碎,混入打好的4顆蛋,鹽,黑胡椒,和鮮奶油,靜置幾分鐘使香草和蛋充分入味。原鍋,以橄欖油炒香小番茄,軟嫩後,倒入香草蛋液,轉小火,利用湯匙不斷攪拌,由中心至邊緣,待蛋液開始成形,即可熄火繼續拌蛋,盛入烤碗裡的香草蛋,撒入火腿丁,綴上檸檬百里香,盛上桌,正好是食用的溫度和嫩度。

 

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11/27/2010 舒芙蕾

 

  早上做了幾件輕度的雜事與玩樂後,緊接著是眾人期盼,如雲朵般輕飄的早午點心,舒芙蕾。

 

  舒芙蕾是結合蛋奶醬與蛋白霜的輕鬆雞蛋料理。需要的蛋奶醬材料,蛋黃2顆,鮮奶150克,低筋麵粉30克,無鹽奶油20克,香草精1/2小匙。蛋白霜材料,蛋白2顆,細砂糖40克。作法,取一鍋(使用的是韓國PALLAS彩色陶瓷不沾鍋組的20公分鍋),倒入蛋黃以打蛋器打散,加入鮮奶,接著低筋麵粉拌勻,放上爐架,小火,邊煮邊拌,直至蛋奶醬濃稠且出現紋路後離火,再拌入奶油放涼備用。蛋白霜打至硬性發泡後,取1/3拌入蛋奶醬,以從中間繞圈至外圍的方式,利用刮刀徐緩且均勻攪拌,再將拌好的蛋白蛋奶醬倒回蛋白霜中,再利用中間繞圈至外圍,充分拌勻。倒入拌好的蛋白蛋奶醬於純白烤碗中,二個,且全滿,放置在裝盛沸水的深烤盤中,送入預熱烤箱,上下火皆為180度,烤焙約20分(時間未到,上火火力過強,促使舒芙蕾略微過焦,因此提前5分鐘調降上火至170度),調降火溫,上下火皆為160度,續烤10分鐘,取出,旋即撒上糖粉,於塌陷前趁熱享用。

 

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11/27/2010 舒芙蕾

 

  殊知,最吸引且讓孩子用小湯匙挖著舒芙蕾的竟是雪白的糖粉,即使孩子的爸對順著奶油從底端飄浮而上的雲讚譽有加,也明白他們不過"胡神貪甜",然,敏感的味蕾向我透露,略甜了點,但它的軟綿仍使我陶醉其中......

 

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11/27/2010 鮮蝦菠菜青醬番茄義大利麵  

 

  幸好,看似重份量的早午餐點心並未填滿家人的肚腸,如此,才能依著計畫與時間,約在食後的一個鐘頭,與倩共同為她最喜歡的異國麵食努力經營。審視冰箱裡的庫存,這挑三,那揀四的,所有食材全湊齊,那麼,來盅鮮蝦菠菜青醬番茄義大利麵吧!

 

  鮮蝦菠菜青醬番茄義大利麵需要的材料,菠菜3把,杏仁果1個拳頭,蒜瓣4個,帕瑪森乳酪粉適量,橄欖油適量,鹽和黑胡椒皆各適量,鮮蝦約3杯,洋蔥1/4顆,小番茄1碗,罐頭玉米4大匙,義大利麵4人份,煮麵水適量。

 

  作法一,菠菜洗淨切段,連同杏仁果,去皮的蒜瓣,帕瑪森乳酪粉,橄欖油,鹽,和黑胡椒放入調理機中攪打成菠菜青醬泥。

  作法二,鮮蝦去蝦泥洗淨,洋蔥切丁,小番茄切片(倩負責清洗)。

  作法三,義大利麵放入摻有鹽分的沸水中煮至八成熟,撈起備用,且保留煮麵水。

  作法四,起一油鍋(使用的是韓國PALLAS彩色陶瓷不沾鍋組的28公分鍋),入鮮蝦煎熟且加鹽和黑胡椒調味,盛起備用(倩隨伺在側,躍躍欲試)。

  作法五,原鍋,拭去鍋裡殘渣,倒入橄欖油,爆香洋蔥丁,香氣溢出,續入小番茄片和罐頭玉米(由倩倒入),添加適量的煮麵水,待番茄熟軟,約莫2至3大匙菠菜青醬泥拌入,續入八分熟的義大利麵,與所有食材充分攪拌均勻,且視個人喜好醬汁的濃淡程度,再斟酌倒進煮麵水和橄欖油,最後拌入鮮蝦,與起鍋前的帕瑪森乳酪粉,即成。

 

  一面品嚐滿唇的,來自濃郁菠菜青醬與鮮蝦和蕃加融合的香氣,一面挺起胸膛,誇耀的說,"爸爸,我今天幫忙煮義大利麵耶!"一人一盅的美食,不僅剛好飽足了孩子們的胃,也滿足了家人相聚凝結的心。

 

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11/27/2010 點心盅

 

  何止早點,甜品,和午食,設計簡單的純白烤碗充作點心盅,既高雅,又不致因著過量攝取而煩擾著累積在身的肥脂油膏。

 

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11/27/2010 水果盅

 

  裝盛飯後水果,瞬間,有股錯覺,純白烤碗裡的芭樂和番茄也能如飯後甜點般地滿足我們填塞甜食的另一個胃。

 

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11/27/2010 調理盅。(左)菠菜青醬,(右)罐頭玉米,(前)麻油麵線佐鯖魚黃瓜排

 

  整治鮮蝦菠菜青醬番茄義大利麵,此時,純白烤碗正扮演恰如其分(分量)的角色,經過洗滌,切割,處理過的每樣食材守分地靜待在盅裡,隨時為我依序放入鍋中的適當時機守候著。順帶一提,前菜,麻油麵線佐鯖魚黃瓜排,繼鮮蝦菠菜青醬番茄義大利麵之前,便得到不少褒獎聲浪。烹調這道前菜,需留意的是對剖的小黃瓜,沾附薄層麵粉,入少許油鍋裡中小火覆蓋徐煎,得煎到表面金黃,且小黃瓜內裡軟嫩不夾生,才能與鯖魚於入口時相得益彰,甫不會因著脆口的瓜肉賽過罐頭鯖魚混合新鮮莫札瑞拉乳酪和美乃滋的甜Q滋味。

 

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11/27/2010 茶盅(或咖啡盅)

 

  飯後休憩片刻的午茶,來一杯茶,咖啡,或果汁,搭載適口的小食小點,是周末陪伴孩子的貪婪享受。

 

  晚餐,培根香蔥乳酪迷你三明治,為甜蜜周末劃下美好句點,開啟新一周的期待,也為下一個周末埋下深切且興奮的企盼。下一次,孩子與我又會在這六個純白烤碗填塞多少幸福的美味料理......激起心靈的觸動了嗎?走入HOLA和樂家居館,相信,得到的不僅是心動,還有來自手作的真實感動......且購物時別忘記輸入這個推薦代碼iamepmom。

 

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11/28/2010 培根香蔥乳酪迷你三明治 

 

  補充說明培根香蔥乳酪迷你三明治需要的材料與作法。材料,南瓜全麥土司四片,奶油乳酪1杯,培根2片,青蔥2支,鹽和黑胡椒少許,小黃瓜1條。作法,土司去邊切成骰子大小入預熱烤箱烤至金黃取出,且小黃瓜切片備用,培根入乾鍋煎至金黃焦脆取出待涼剪成小丁,青蔥切末,與培根混入軟化的奶油乳酪中,同時加鹽和黑胡椒調味。將混拌均勻的培根乳酪餡料抹在土司塊上,取兩塊相疊,頂上疊放一片黃瓜片,插入小牙籤。等待正式用餐前,飢餓時的充填滿足,每人一口一個,剛剛好。

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