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  近期高麗菜盛產,對於嗜食它的我,也是自己要妥善運用它入菜的好時機。 

 

 

  預備連日來的高麗菜飲食,於是在早晨的餐桌上先起個頭。在自製的肉鬆海苔芋頭土司上,鋪上一層混合一顆蛋,一根熟香腸丁,與高麗菜絲的混合物,放入預熱烤箱烘烤土司金黃與蛋熟透。接著,取出烤箱,盛盤前擠上美乃滋,且依序撒些柴魚細片和海苔酥。

 

  除了高麗菜包(或水煎包)和高麗菜捲,高麗菜飯是最經典的,且許多人都會聯想起的高麗菜菜譜。它不僅家常,在不少餐館或小吃攤上也能品嚐得到高麗菜飯裡的鮮甜滋味。不過,依一般作法,也為了產出食材裡的香氣,總會在爆香之後至生米煮成熟飯前,就將高麗菜一起拌入,待起鍋時,就可以一舉兩得(或一舉數得)地同時獲得澱粉,纖維質,與蛋白質等綜合營養素的攝取。

 

  然而,此時的高麗菜早已失去它的爽脆,也奪走了它原本新鮮的外表。因此,為能享受高麗菜飯為主婦們帶來的便利,從忙碌的一桌三菜一湯縮減至輕鬆的一桌一菜一湯,亦同時能夠嚐出高麗菜骨子裡的精髓,於是先煮好一鍋飯,再爆香四朵泡軟的香菇丁,適量的蝦米丁,與切好丁約巴掌大的滷豬肉一同炒勻。續入四分之一顆高麗菜丁,拌炒至熟軟並調味,白胡椒粉,醬油,和鹽。

 

  待準備用餐前的十分鐘,將抄好的高麗菜餡拌入飯鍋中,覆蓋燜過食用,好個鹹香的下「飯」菜。

 

  稍後,也撥空第一次嘗試雙木耳養生露。妥善利用「美善品多功能料理機」的研磨功能,所有食材(泡軟的黑白木耳各100克,紅棗10粒,枸杞10克,老薑4片,黃耆4片,糖20克)打成細漿(轉速10打60秒或更細的90秒)後,毋須時時待在爐火邊看顧,只要交給美善品的烹煮與攪拌功能(溫度100轉速2),離開身後的二十至二十五分,一鍋溫熱濃郁的雙耳漿正候著填滿全家人需要點心安撫的胃呢! 

 

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