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  為期五天的「印動藝夏」暑期營即將於今日傍晚進入尾聲,除了習得五大版種的知識和相關技能,孩子也從第一天的不情願而顯得不悅與散漫,隨著逐漸熟識的環境,以及和老師同學的熱絡互動,時至今日早上,與日前相比,心情和態度全變了樣。

 

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  尤其是冕,準備動作變得俐落,早餐時也滿心歡喜的嚐著法國麵包和蔬菜捲。對於學習美術抱持熱情的倩表現方式如往常依舊,慢條斯理,隨遇而安。

 

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  因此,為要感謝六位老師辛勤的指導與帶領,送孩子進民俗公園上課後烤焙了一條米麩香蔥蛋糕捲,不僅傳達謝意,也希望師生雙方皆能留下美好回憶,更期待未來的再次相遇。

 

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  以下是製作米麩香蔥蛋糕捲需要的材料和烘烤記錄:


  蛋黃糊材料:蛋黃5個+油40g+鮮奶50g+米麩15g+低筋麵粉100g
  蛋白霜材料:蛋白5個+檸檬汁1小匙+二號砂糖40g
  表面裝飾物:青蔥末和黑白芝麻皆隨心意(喜歡就多放)
  內面鹹餡料:薄薄一層美乃滋和黑豬肉鬆
  烤箱上下溫:上火180度下火180度
  持續烤時間:15分

 

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  註:刻意刪除蛋黃糊裏的糖,且減少蛋白霜裡糖的分量,少約莫10克。雖然為了降低身體糖化的機率(其實最近的身體也習慣了幾乎無糖的生活,這裡的糖指的是人工糖),不過,蛋糕還是要帶點微甜才能名列甜點之茅。

 

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