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  鮮少在坊間早餐店點食三明治,其一擔憂生鮮蔬菜清洗時的衛生和用心程度,其二惋惜嚐到一份營養豐富的三明治,獲得心理與生理上的滿足所需付出的成本,時常是高過午間的一個便當。

 

  今天的蘿蔓蛋,土司內面塗抹一層輕薄的低脂美乃滋,襯上以過濾水清洗的蘿蔓葉和苜蓿芽,少許的魚鬆點綴其中是必要的,它扮演著提味的角色。全熟的煎蛋若是少了,宛若親子丼,蛋和雞缺一不可的。

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