是運用近期入手的WOLL鑽石鍋與專利的陶鍋蓋製作而成。------06/13/2012
參考王傳仁老師的芋頭吐司配方，為配合二十八公分的鑽石鍋，以配方中四分之一的分量揉製八個等分。麵團揉勻塑成圓形，第一次發酵六十分鐘。第二次取出拍出空氣滾圓再鬆弛二十分。鬆弛後分割八等分，滾成圓球狀，直接放入鑽石鍋進行最後發酵六十分鐘。烘烤前的十分鐘，預熱烤箱至上火190度下火200度，覆上陶鍋蓋烤焙約二十分後，掀開鍋蓋續烤至餐包上色，約需十至十五分。
不同於直接放置烤盤烘烤出來的成品，鑽石鍋裡的芋頭餐包底部與表面較為脆口，內裡也保留較多的濕潤，雖然需要耗費較長的時間且較高的溫度烤焙。
2012年10月15日圍棋 2009年10月15日十月十五日星期四
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