檸檬魚好Yo

03/16/2011　乳酪哈斯  　　

　　麵團材料，高筋麵粉310克，細砂糖50克，鹽5克（約1小匙），即溶酵母粉1小匙，蛋黃2顆（約34克），鮮奶80克，湯種（由500克高筋麵粉和100克水製成）90克，無鹽奶油50克。------03/16/2011

　　內餡，奶油乳酪300克，細砂糖1大匙，綜合堅果和莓果2大把。第一次發酵40分，分割6分滾圓鬆弛15分，包入內餡，最後發酵40分，麵團表面刷上蛋液劃出刀紋，送入預熱烤箱，上火170度下火190度，烤焙約20分。

　　從3/17起，每個星期四，連續三個月的時間，開始我的無相氣學修鍊。那是基於家人的推薦與見證，經過幾年，等待孩子擁有生活自理能力，也希望藉此學習新知之餘，調理因著氣血不佳經常引起頸肩酸疼和心臟悶痛的身子，甫做的決定。

　　今天的養氣課程，陳老師除了傳授學科如能量還原，睡眠曲線，和打坐等基本理念，也教導術科順氣的動作與注意事項，以及失眠，腦部缺氧，和心臟不適時可以暫時緩解的小動作。如，失眠且視線模糊時，手呈杯狀，用力拍打額頭，連續四下，停頓幾秒，再拍打四下，重覆做個幾回，老師說，不僅眼前一片明亮，而且更好入眠。腦部缺氣或感覺頭暈目眩時，與緩解失眠的拍打方式一樣，手呈杯狀，用力拍打後腦勺下方處。而當心臟不適，悶痛的時候，則拍打左右臉頰，靠近眼窩的地方。 

　　術科中，尤以瘀傷順氣是老師在學科結束後召集所有學員至教室後方練習時著墨最多也最講究之處。瘀傷順氣的要領，用最柔軟的部位順氣如指腹和掌心，必須全身放鬆後再順氣，且七分向末端如指尖和腳趾，三分向下，力道約四兩（猶如四兩撥千金，150克左右，返家後可以利用秤子自我練習），重要的是，最後記得收氣，口訣，拇指由食指收，四指由手心收，順氣後再往下拍。

　　只是，練習時，老師詢問，好似大部分學員都能感受氣的存在，如教室裡的氣，自己的氣等，然，不敏感的我卻無動於衷。

　　美味秘訣：參考＂65度c湯種麵包＂裡的＂乳酪哈斯＂食譜