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03/13/2011 巧克力玉米脆片    

 

  承自上周的巧克力豆餅乾,巧克力玉米脆片是第二個周末出爐的餅乾。------03/13/2011

 

  方便簡易的製作過程,是在懶洋洋的身子底下刻意選擇的餅乾款式。陪伴孩子外出漫步,返家後為節省時間,希望能夠悠閒的陷入沙發配上一杯茶几邊上的熱咖啡,慵懶的翻閱幾頁書頁,孩子也能盡情玩樂,因此在彼此約好的共識下,便迅速的備好所有材料,喜瑞爾綜合果麥100克,和松露巧克力100克。

 

  熱融了松露巧克力,取出,與倩一起拌入綜合果麥,一半填進矽膠心型模具,一半以湯勺隨意舀取,置於烤焙紙上壓平,放入冰箱冰鎮約10分,或天冷放室溫待涼即可享受綜合果麥裡,除了玉米脆片,還有各式果乾,帶給松露巧克力脆口的卡滋且酸甜的美味。

 

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03/13/2011 巧克力玉米脆片  

 

  高麗菜香蔥燒包是翌日為消耗一大顆高山高麗菜而參考周老師的辣味蔥燒包製作而成。外皮材料,中筋麵粉600克,全麥麵粉100克,水350克,即溶酵母粉1大匙,細砂糖70克,鹽1/2小匙,葡萄籽油30克。內餡材料,絞肉600克,醬油和麻油各1又1/2大匙,細砂糖2小匙,鹽3/4小匙,蔥花100克,高麗菜絲200克。表面裝飾,白芝麻適量。

 

  作法,攪好的外皮進行第一次發酵1小時,期間拌好內餡,高麗菜絲和蔥花於包餡之前再拌入,以免放置過久出水而影響製作過程與煎煮後的整體口感。取出搓成長條,分割28分,每分約41至42克。由於製作的分量多,自己的手腳又慢,因此待28分麵團滾好圓,旋即取出第一份麵團,包入約莫35克的高麗菜蔥花肉餡。且,在包好16份內餡後,於燒熱的平底鍋中先放入前8份包好的高麗菜蔥花麵團,以文火覆蓋煎3分鐘,續入1/2米杯水,再覆蓋煎煮約8分,待燒包底部金黃酥脆或水分收乾,就可出爐。期間,也繼續包另外12份的餡,再陸續入鍋整治。不過,最後兩個因著內餡不敷使用,沒包餡便直接下鍋煎煮成原味煎包,焦香味加乘,依然美味。

 

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03/14/2011 高麗菜香蔥燒包  

 

  除了合胃口外,這款高麗菜香蔥燒包也讓我成就滿滿,外皮包得愈來愈有模有樣了。

 

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03/14/2011 勛。機器人大戰外星人機器人 

 

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03/14/2011 勛。鋼彈

 

  勛的畫作,機器人大戰外星人機器人,鋼彈,倩的畫作,食物書。

 

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03/14/2011 倩。食物書    

 

  美味秘訣:參考"孟老師的100道手工餅乾"裡的"巧克力玉米片脆餅"食譜

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