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08/18/2010 青醬蔬菜pasta佐肉丸子  

 

  青醬適量,高麗菜絲1碗,韭菜花段10支,蒜末1小匙,洋蔥末1/8顆,義大利麵4人份,煮麵水適量,鹽和雞粉少許,帕馬森乳酪粉和黑胡椒少許。------08/17/2010

 

  青醬蔬菜pasta是倩和外子指定的晚餐主食,原本海鮮或肉類是最適合搭配青醬,卻因著兩個孩子仍在待病復原階段,但又想讓孩子在忍受病痛時能夠以滿足口腹之欲得到撫慰,這兩個緣由相互衝突之下,我選擇兼容並蓄,加入適量又少一點的青醬調味,也混拌了醫生所交待的多食用蔬菜這項醫囑裡的高麗菜和韭菜花,一盤孩子吃的開心,外子吃的美味的菜餚,終於讓我坐在餐桌前,放下安心。

 

  佐的肉丸子是上回做全麥蔥香竹筍包時剩餘的冷凍肉餡,冷藏退冰後,外表沾裹由香蕉花生麵包捲打碎的麵包粉,入少許熱油鍋裡頭煎,雙面金黃,再覆蓋燜熟製成的,墊在pasta的頂端,即是能夠充足份量的陪襯美味了。

 

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08/18/2010 厚鍋餅

 

  厚鍋餅是利用昨日做披薩餅皮剩餘的全麥老麵250克,混搭7克+1大匙細砂糖,中筋麵粉75克,低筋麵粉100克,適量的水和黑芝麻,參考孟老師的"厚鍋餅"配方,於宵夜時間烙成的,打算放涼冷藏,作為翌日簡單的早餐基礎。要變化的話,搭以乳酪絲,或炒製過的青醬,那一塊單純樸實的厚鍋餅化在口中的美味更覺出眾。

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