檸檬魚好Yo

03/04/2010　回鍋蛋　　

　　一顆汽球惹來的禍，全家人雞犬不寧，屋頂掀了，人瘋了。------03/04/2010

　　滿心歡喜於分享一位家長的愛心與手作，一顆黃身綠蒂的汽球蘋果，委身在書包裡，躍上後座，勛打開書包，取出的那一剎那，歡喜成空了。汽球蘋果不再是汽球蘋果，變成一隻有著黃色大頭，綠色長尾巴的蝌蚪。

　　勛瘋了。他失去理智，亂吼亂叫，在車裡封閉的空間，吵著專心開車的外子使它恢復原狀。鎮日上課，耳根禁不起一再吵鬧，外子大發雷霆，局面弄得更糟了。下車，走向電梯，路上，一前一後，兩人都氣不可抑。生氣，勛會赤手空拳亂揮，手裡扯著水壼帶子，信手亂甩，啊，甩向外子，兩人的衝突爆發到無可收拾。

　　你不讓我，我不讓你，都在氣頭上，能說誰錯？現在能做的，挪出空間與時間讓彼此發洩，冷靜，再填補失去的。好不容易等到揮汗如雨的勛逐漸接受蘋果不能再是蘋果的事實，收拾學校用品的當頭，勛發現，餐袋不知去向。唉～，又是一陣踢打怒吼，狂奔，橫衝直撞。

　　勛執意馬上回幼稚園取回早該跟他一起返家的餐袋，我堅持明天再取回，待會兒撥通電話請老師代為保管。勛就是執意，我還是堅持。他仍舊氣呼呼的，我等待著，等待著他什麼時候能夠安靜坐下，啜一口黑木耳紅莓飲，舔一口抹茶發糕煎。黑木耳紅莓飲，什麼滋味。嗯，甜甜的。那抹茶發糕煎呢？還有嗎，媽媽？還剩一塊，怎麼了？你還會再做嗎？會啊，只要你想吃，我就做。可以做好幾百個嗎？不，一次最多做六至七個，再多吃不完壞掉可惜。

　　勛接著說，他消一點點氣了，不過還是很生氣。什麼，一點點，真高興你心情好一點了，孩子。

　　這是在我試做＂回鍋蛋＂時突如其來的狀況，難怪這道菜做焦了，做苦了。

　　材料，紅糟蛋6顆，紅辣椒末4小支，青蔥末1支，麵粉3大匙，水3大匙，不辣豆瓣醬1大匙，醬油1小匙，糖半小匙，白胡椒粉少許，白醋1小匙，香油少許。

　　作法：

　　1. 紅糟蛋以切蛋器切成均勻的蛋片，兩面沾上以麵粉和水調成的麵糊，放入鍋中以油慢煎至焦黃，加入不辣豆瓣醬，醬油，糖，白胡椒粉，和1大匙的水輕輕拌勻，續入辣椒末拌炒，起鍋前撒入青蔥末，淋鍋邊醋和香油即成。

　　小提醒。麵粉和水調成的麵糊比例應視使用的麵粉而定，原本食譜裡記載的是麵粉3大匙水1又1/2大匙，但我調出來卻不成麵糊而成團，於是擅自添水調成自以為的濃稠，也許是我使用的是高筋麵粉，食譜是低筋或中筋麵粉。

　　美味秘訣：參考＂阿基師59元出好菜＂裡的＂回鍋蛋＂食譜