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10/14/2009 家常蔥油烙餅

 

  

  過程還蠻順利,雖然倩依然不按牌理出牌,不過都是在我能夠掌控的範圍之內,因此這道家常蔥油烙餅的成果,比起前兩次製作香蔥饅頭(第一次第二次)的經驗,算得上家常。

  

 

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10/14/2009 家常蔥油烙餅。調味料

 

 

  只不過,參考"小熊與廚房的非常關係"的600克麵粉,對一位初為麵粉新手的人而言,份量稍微多了點,光是要擀出六個餅,抹油,鋪蔥花,撒鹽和黑胡椒,惹得我汗流挾背呢。而且,整型捲成蝸牛狀的麵團原本約莫要醒30分鐘,因為我如牛步的擀麵團速度,這下子可全都免了。等我擀完最後一個時,第一個也醒得差不多了。

 

 

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10/14/2009 家常蔥油烙餅。撒蔥花和調味料

 

 

  原本小熊廚房設定的這款家常蔥油烙餅每個約重70克左右,相同的配方,600克的麵粉對上310克的水(原食譜是豆漿),我的成品只有六個,可以想像,那會是一個多麼可觀的份量,足以飽餐一頓,還吃飽撐著呢!  

 

 

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10/14/2009 家常蔥油烙餅。捲成蝸牛狀

 

 

  製作"家常蔥油烙餅"需要的材料,中筋麵粉600克,豆漿310克,油20克,糖20克,鹽7克,即溶酵母粉6克。

 

 

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10/14/2009 家常蔥油烙餅。撒蔥花和調味料

 

 

  製作方法(麵團的揉製都是在美善品多功能料理機裡完成的):

 

  1. 將水,糖,和即溶酵母粉放入多功能料理機裡,以速度3攪拌均勻,約30秒。

  2. 加入中筋麵粉,油,和鹽,以速度3漸快至速度6,略為將粉料與濕料打成團,約30秒。

  3. 繼續以揉麵鍵,揉製麵團呈光滑狀,蓋上保鮮膜發酵30分鐘之後,取出分成六大塊(原食譜是小塊)。

  4. 將每塊麵團擀平,抹橄欖油(原食譜是豬油),撒黑胡椒粒和鹽,以及新鮮青蔥末。

  5. 接著捲起呈蝸牛狀,再蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘之後,熱鍋少油,以中小火煎至兩面焦黃。 

 

 

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10/14/2009 家常蔥油烙餅。胖胖的蝸牛

 

  

  今天摺衣服時,外子和孩子玩起名為"衣服大軍"的遊戲。只聽見外子在房裡吆喝著,衣服大軍出來攻打我了,看我的厲害,使出絕招攻擊,哈哈哈哈,才三兩下的功夫就讓衣服服服貼貼的,表示衣服大軍被我打敗了。

 

  

 

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10/14/2009 家常蔥油烙餅。好想嚐一口

 

  

  經過外子熱情又充滿活力的鼓舞,受到感染的孩子不禁也跟著興奮起來,抓起一件件的衣服,做出假裝將衣服壓倒在地,使它束手無策的任他們宰割,最後才要學外子大笑個三四聲才算完成征服衣服大軍的任務。完成任務之後,外子仍不忘讚許孩子,哇,你們太厲害了,我從來沒見過這麼厲害的尊者。團結,責任,使命。 

  

   

 

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10/14/2009 家常蔥油烙餅。到底有多大?

 

 

  外子這麼做無非希望孩子不要總是以為做家事是件吃力不討好的事,轉個念就能在其中找到樂趣。

 

 

 

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10/14/2009 家常蔥油烙餅。哇,你看,這麼大!

 

 

  

   如同製作這款家常蔥油烙餅,巨大的餅讓一面嚐著貝殼麵的倩,一面樂不思蜀的讚嘆著。是一種樂趣,也是一種成就。

 

 

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10/14/2009 家常蔥油烙餅。幾天的午餐不用愁了

 

 

  別說倩了,我,光吃半個,就打起飽嗝來。吃掉蝸牛的頭,她說飽了。

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