檸檬魚好Yo

05/25/2010　在來米巧克力鬆餅

　　在來米巧克力鬆餅，與之前製作的鬆餅配方大同小異，小異於除了配方份量是之前的雙倍，也舀入了7至8湯匙的苦甜巧克力豆，且使用的糖量，麵粉份量，與額外摻入的粉類略有調整，全是為降低家人的慢性食物過敏症狀之際，又能偶爾享用一般人可以淺嚐甜品的滋味。------05/25/2010

　　砂糖量減少至65克，置入的低筋麵粉從200克降低為150克，另外的50克由低過敏原的米製品在來米粉取代。如此配方烤焙出來的鬆餅，令人驚異的是，質地內裡較濕潤鬆軟，而外表也挺立堅實。即便是擁有敏銳的舌尖也嚐不出其中的異狀，至少挑嘴的孩子完全沒有察覺，他們僅埋首於一面吃著一面歡天喜地聊著恐龍的事。而且，外子和我也覺得這款賦予對家人有益成分的鬆餅嚐來格外美味，香甜，更是減低攝取甜食的那份罪惡感。

　　在來米粉替代麵粉的處女之作看來是好的開始，下回嘗試以更多的在來米粉與更少的麵粉相互摻合，循序漸近的達成最後僅以少量麵粉大量在來米粉製成的各式低敏食譜，低敏鬆餅，低敏麵包，和低敏餅乾等。

05/25/2010　肉桂蘋果酥

　　早餐內容物的另一款是仿自Carol自在生活的肉桂蘋果酥食譜。配方和作法近似，只不過並沒在整形好的酥皮表面劃上三刀斜線，烤焙出來的美觀程度與Carol的相較，自當遜色一疇，但餡裡的美味卻不在話下。檸檬汁是內餡不甜膩的重要功臣，迥異於坊間速食或早餐店販售的，酸甜味覺不禁使餐桌前的各位停不了口，連帶的正實施低敏飲食的我也跟著無可救藥的沈淪了。

　　今天載送勛上學後，順著大墩十一街拐個彎，來到台中郵件處理中心，此行的目的是抵達中心前的轉角處，喻意著＂魚雁往返，大墩有情＂的公共藝術。關於＂魚雁往返，大墩有情＂的簡介參考台中文化局全球資訊網的公共藝術內容。

　　藝術之可貴重在參與，親民，溯源與關懷，以提供廣大民眾欣賞洗滌心靈，本中心公共藝術設置之初，即以「傳郵」，「在地」的理念為經緯，貫串以發展經濟促進人文關懷為軸，精挑「魚雁往返，大墩有情」作為設置主題，分述如次。

　　魚雁往返。自古以來，即以魚雁作為書信往返的代名詞，不論戰士，客商，旅人，學子，「復恐怱怱說不盡，行人臨發又開封」，一封家書代表了「萬金」思念與鼓舞，而現代化的「郵政」更與雁南飛，魚溯源的恆常自然靈性不謀而合，同樣肩負著「置郵傳命」 的歷史意涵。

　　大墩有情。本區為新開發的都會中心，自先民來此開墾，篳路藍縷，承先啟後，即慣以「大墩」名之，除附近街道以大墩命名外，甚至台中最負盛名的美的盛宴也以「大墩美展」稱之，足見該二字已深植人心，不可動搖。

　　藝術的另一窠臼在如何跳脫單點創作的迷失，以開啟與自然環境的對話，有鑑於此，本創作的另一理念，即著重在與藝術，環境，人的對話中，開啟另一扇窗，從魚，雁相對，雁從山，山挺拔，魚從水，水自在中，擷取地標性與親民性的靈感，賦予公共藝術的生命力，以塑造藝術是可用，可觀，可遊，可賞的實用藝術，進而對民眾產生美的教育與愉悅情緒的感染。 全方位的藝術應與環境互相融合，所以，他是總體的，導入文學的意境；他是人文的，貼近民眾的生活；他是實用的，可以竚足留連，休憩，亦可以賞心悅目，滌塵。