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 07/24/2010  酒釀苦瓜燒雞   

 

  材料,剁塊雞肉1/2隻,苦瓜1/2條,蔥切斜段2支,蒜辮3粒,薑2片,菜脯切斜片2條,酒釀1大匙,醬油2大匙,醬油膏1大匙,細砂糖1大匙。------07/24/2010

 

  作法,苦瓜和菜脯切片入沸水汆燙分別去除苦澀味和鹹味後,接著剁塊雞肉也入沸水汆燙去除血水且煮至八成熟備用。溫油爆香一半的蔥段,蒜辮,薑片,和菜脯片,待香氣釋出,依序置入苦瓜片和剁塊雞肉翻炒,於鍋裡添加適量的熱水,下所有調味料,覆蓋燜煮入味,待湯汁收乾時,再拋入剩餘的一半蔥段充分拌炒均勻,即可趁熱起鍋品嚐了。

 

  最近的孩子顯得些許不對勁,尤其是勛,不知為何,對於我烹調的每道菜餚,烘焙的每款點心麵包,或蒸煮的每顆饅頭,每每在充分享受眼前的美好滋味之後,從他口中飄入空氣的言語,配合那一付陶醉自在的表情,可想而知,內心滿是的感謝之情不是僅僅一句"謝謝"可以形容的,還待附加好幾句以"太"或"超"為首的話語,重覆說它個五六回,勛這才肯善罷干休呀!

 

  無怪,我如此的任勞任怨。

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