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08/27/2010 蒸的輕乳酪蛋糕  

 

  奶油乳酪100克,牛奶100克(原食譜是鮮奶,因家裡正好沒鮮奶,因此以150毫升對4平匙全脂奶粉調配出需要的奶量),蛋黃2個,低筋麵粉20克,蛋白2個,冰糖粉30克(原食譜是細砂糖40克,減少10克是因為奶粉裡已含有部分甜味)。------08/27/2010

 

  奶油乳酪與牛奶隔水加熱至水乳交融,待涼,依序放入蛋黃和低筋麵粉拌勻備用。蛋白與冰糖打發至濕性發泡,再與乳酪蛋黃糊分二次充分拌勻,倒入鋪有烘焙紙的模具,入蒸屜裡以中火蒸約25至30分鐘,熟透即可取出放涼,置於冷藏,食用時可搭配餅乾如孔雀餅乾便與乳酪軟嫩的口感最對味,或夾入吐司或餅乾中成餡心,都是很好的點心或午茶選擇。

 

  最近,為對付倩的無理取鬧與躁動的情緒,一家人全灰頭吐臉,連一向最能忍受的勛也開始埋怨,妹妹好吵哦,整天只會哭哭啼啼,吵吵鬧鬧的。於是,有一天不勝其擾的外子突然靈光顯現想出一個好主意,姑且稱之為好人好事鈕扣章。就在倩故態復萌,且在廚房裡忙著的我勸外子得按捺住即將爆發的脾氣,那個當下,外子取出一張畫紙,直著拿,中間畫條線,左寫勛,右寫倩。

 

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08/27/2010 辣油抄手麵

 

  丈二摸不著頭腦的孩子直盯著外子瞧,想問,可也問不出所以然,此時,孩子的爸開口了。現在,只要心存善心,做好事,做事不疾不徐,不隨意爭吵,經常保持開心的笑臉,就可以在寫著兩個孩子名下的空白處,放上一個圓形磁鐵。累積圓形磁鐵的用途是,當孩子需要幫助的時候,就可以憑磁鐵兌換我們的伸手援助。會出此策略,主要不讓孩子養成凡事依賴的習慣,分明是再用力或用心一點就能辦到的事,卻經常推說辦不到。

 

  然,並不是身為父母的我們不願意提供協助,只是,有時候,真的,好心被雷親哪,特別適用在倩身上,才因此出此計策!沒想到,對於消除倩怒髮衝冠的行事態度多少有些嚇阻作用呢!

 

  辣抄手麵,開胃帶勁的午餐。材料,油麵2人份,汆熟的餛飩10顆,雙絲炒青江菜(以蒜末爆香,加入紅蘿蔔絲,筍絲,和青江菜段整治而成)少許,醬油1大匙,辣油1大匙,梅子醋1大匙,糖1/2小匙,蒜泥1小匙,油蔥酥少許。作法,燙好的油麵,墊上餛飩,淋入所有調味料,再擺上雙絲炒青江菜,好吃的午餐上桌囉!

 

  美味秘訣:參考"一定要學會的100碗麵"裡的"辣抄手麵"食譜

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