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10/07/2010 花生火腿蛋沙拉三明治   

 

  利用昨日練習丙級烘焙的五峰山型土司麵包,切六片後,其中三片塗抹一層花生醬,墊上一片乳酪,入平底鍋裡覆蓋乾烘。待接觸鍋底的土司面金黃酥脆後,取出,再放入另外三片繼續乾烘。------10/07/2010

 

  將事先請孩子剝好殼的水煮蛋利用叉子壓碎,依個人喜好,加入少許鹽,黑胡椒,和適量美乃滋,拌進約莫2大匙汆過水的三色蔬菜,混合均勻後,鋪在那三片黏有乳酪片的土司上,再填入1小匙的酸黃瓜,此時,平底鍋裡的另外三片土司也烘好,旋即覆蓋在酸黃瓜上,對切,花生與火腿蛋沙拉出奇搭配的美味早點這麼輕易的讓餐桌上的每個人難得的沈默,安靜。

 

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10/07/2010 燉青木瓜湯和花椰花枝羹

 

  燉青木瓜湯和花椰花枝羹,分別是晚餐的一湯一菜。燉青木瓜湯的材料,青木瓜1/2顆,紅棗12顆,枸杞2大匙,黃耆6片,龍眼乾2大匙,花椰菜心切塊,高麗菜心切塊,鹽適量,香油和雞粉各少許。起一湯鍋,待水沸,所有材料下鍋,中小火熬煮入味且食材熟軟,調味即可。

 

  花椰花枝羹的材料,花椰菜削小朵狀1/2顆,花枝切成圈狀3小條,蒜末1小匙,蔥白段和蔥綠段共1支,鹽少許,醬油和鳳梨淳適量,糖少許,地瓜粉水適量。起一湯鍋,花枝圈入沸水裡汆至八分熟取出。另起一鍋,溫油爆香蒜末和蔥白段,香氣溢出後,放入花椰菜翻炒,加入適量水覆蓋燜煮,待花椰菜熟,調味後,續入地瓜粉水勾芡,最後,拋入蔥綠和花枝圈,翻炒均勻入味,起鍋,盛盤。

 

  帶著微酸微甜的氣味,在這初秋時分,胃口大開不說,補足的營養更不在話下。

 

  美味秘訣:參考黑豆桑的"花椰菜花枝羹"食譜

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