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10/13/2010 湯種全麥甘藷麵包  

 

  高筋麵粉210克(78.9%),全麥麵粉56克(21%),奶粉20克(7.5%),細砂糖42克(15.7%),鹽1/2小匙(約3克,1.1%),新鮮酵母8克(3%),全蛋70克(26.3%),鮮奶45克(16.9%),湯種84克(31.5%)(配方請參考"北海道湯種牛奶土司"),無鹽奶油22克(8.2%)。------10/13/2010

 

  甘藷泥餡,甘藷泥300克,無鹽奶油30克,糖粉2大匙,鮮奶1大匙。

 

  揉好的麵團,第一次發酵約60分,取出分割10分滾圓後,包入甘藷泥,略微鬆弛,擀壓成橢圓形,在表面以刀子斜切六至七刀到底,再從左下角以45度角往上捲起,搓長,或略微鬆弛後拉長,打出一個單結,排入烤盤,進行最後發酵約50分。送入烤箱前,麵團表面塗抹蛋液,拋些杏仁片,以上火170度下火200度烤焙約20分。

 

  孩子,上學後,任憑在家我和外子說的頭頭是道,反比不上一句的"老師說"。面對原本對父母的話語言聽計從,百依百順的孩子,雖心理有些不適應,但成長中的孩子,這,是必然過程。個人意志逐漸裸露,開始抗拒,嚴正反駁,......不像外子與孩子力爭到底,應付這樣的景況,我選擇傾聽他們的理由,也請他們學習聚焦在我們的顧忌與考量,彼此商量求取平衡點,讓彼此的摩擦與衝突減至最低。

 

  寫著,寫著,想念起應該在午睡的孩子......

 

  也想著,該多愛自己一點。

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