檸檬魚好Yo

 

10/13/2010　湯種全麥甘藷麵包　　

 

　　高筋麵粉210克（78.9%），全麥麵粉56克（21%），奶粉20克（7.5%），細砂糖42克（15.7%），鹽1/2小匙（約3克，1.1%），新鮮酵母8克（3%），全蛋70克（26.3%），鮮奶45克（16.9%），湯種84克（31.5%）（配方請參考＂北海道湯種牛奶土司＂），無鹽奶油22克（8.2%）。------10/13/2010

 

　　甘藷泥餡，甘藷泥300克，無鹽奶油30克，糖粉2大匙，鮮奶1大匙。

 

　　揉好的麵團，第一次發酵約60分，取出分割10分滾圓後，包入甘藷泥，略微鬆弛，擀壓成橢圓形，在表面以刀子斜切六至七刀到底，再從左下角以45度角往上捲起，搓長，或略微鬆弛後拉長，打出一個單結，排入烤盤，進行最後發酵約50分。送入烤箱前，麵團表面塗抹蛋液，拋些杏仁片，以上火170度下火200度烤焙約20分。

 

　　孩子，上學後，任憑在家我和外子說的頭頭是道，反比不上一句的＂老師說＂。面對原本對父母的話語言聽計從，百依百順的孩子，雖心理有些不適應，但成長中的孩子，這，是必然過程。個人意志逐漸裸露，開始抗拒，嚴正反駁，......不像外子與孩子力爭到底，應付這樣的景況，我選擇傾聽他們的理由，也請他們學習聚焦在我們的顧忌與考量，彼此商量求取平衡點，讓彼此的摩擦與衝突減至最低。

 

　　寫著，寫著，想念起應該在午睡的孩子......

 

　　也想著，該多愛自己一點。