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11/17/2010 維奇濃湯
洋蔥1/4顆，青蒜苗3支，油蔥酥1大匙，馬鈴薯2個，水適量，月桂葉3片，新鮮檸檬百里香適量，鹽和黑胡椒適量，鮮奶油少許。------11/17/2010
洋蔥切丁，馬鈴薯去皮切小塊，青蒜苗，先剔除尾端較老且青的部位，約佔蒜苗的1/3，中間剖開，洗去隱藏其間的少許污泥，切成小段備用。
無現成紅蔥頭，我以油蔥酥，在洋蔥丁爆香後加入拌炒，續入青蒜苗段炒香。倒入馬鈴薯塊翻炒，注水，略微掩蓋食材表面，放入月桂葉和檸檬百里香，覆蓋，小火燜煮約15分。熄火，食材連同湯汁倒入調理機裡攪打至濃稠，倒回鍋中，小火繼續加熱，同時以鹽和黑胡椒簡單調味，起鍋前淋上鮮奶油，一道溢滿蒜苗香氣，濃郁溫潤，營養豐富，且非常飽實的維奇濃場，喫入早晚涼爽的初冬喉頭裡，溫暖滿足。
美味秘訣：參考＂Maggie魔法料理＂裡的＂維奇濃湯＂
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