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02/10/2010 Zero Coffee手工烘焙濾泡式咖啡。外包裝與明信片

 

  年節前,能收到Zero的咖啡,心裡是帶著雀躍與輕鬆的。因為啊,外子終於可以放下擔在肩上的重負,不用頂著陰晴不定的年節時分,四處找一杯現煮咖啡緩解我一身子的咖啡癮。既然返鄉過年,要入境隨俗,總不能還將咖啡壼裝箱,除了自個兒的行囊,額外附重的人肉包袱可不容許我們絲毫的懈怠或輕忽。

  

 

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02/10/2010 Zero Coffee手工烘焙濾泡式咖啡。內包裝

 

  喝慣不添加任何味道的黑咖啡,也喜啜於咖啡的原味,也許有人疑惑的提出建議,便利商店和三合一即溶咖啡隨處可見,我只能聳聳肩,口味上的堅持別人不一定懂。無懼於黑咖啡的苦與濃醇,是從小跟著父親品嚐荼葉得來的堅韌與靈敏的味蕾。父親雖是個做生意的粗人,但,對於茶葉,入喉就一定要是真好茶,若不是,他會氣粗的找茶農理論。做生意講求的是信任,啜飲一杯好茶,好咖啡,講究的是品質,與忠於原味。

 

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02/10/2010 Zero Coffee手工烘焙濾泡式咖啡。沖泡方式

 

  Zero Coffee是由三位志同道合的伙伴開創設立的,其中一位是咖啡烘焙師(Kevin),另二位是程式設計師(Jimmy和Bryan)。據悉,他們創立Zero Coffee品牌為的是給予咖啡族群再教育的機會,重新認識咖啡,讓"高價值而低價格"的咖啡帶出"鮮烘焙"就是"好咖啡"的堅持,也希望生活上遇到瓶頸時,不急於突破反陷入泥沼,而是將身與心重新歸零,秉持著"Zero"的精神,問題會應刃而解。

 

  甫打開咖啡最內裡的包裝,芬芳的香氣使我對接續的沖泡與試飲有了遇見心上人的期待。依循著Kevin貼心叮嚀的沖泡要訣,撕開濾袋,掛耳拉開,輕掛在高度夠深的杯子邊緣,徐徐注入約莫200至220cc的90度熱水,旋即取出濾袋,趁熱趁鮮馬上飲用。 

 

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02/10/2010 Zero Coffee手工烘焙濾泡式咖啡。注入熱水的動作要徐緩有致

 

  沖泡濾袋咖啡時,要和傳統滴漏式咖啡機烹煮的方式雷同,徐緩有致,才能沖出這款咖啡香純馥郁的味道。十幾年來,味蕾長期受到厚重咖啡的佔領(近年來喜飲法式深烘培的豆子煮出來的咖啡),飲用Zero Coffee的哥倫比亞和德式綜合,猶如普洱茶與文山青茶的對比,不同的咖啡如不同的茶,要用不同的味蕾標準品嚐。

 

  喜歡Zero Coffee沖泡時釋出的好香氣,聞得出三位伙伴注入咖啡裡的誠意,嚐得出深藏其中的踏實。輕淡的口味,適合早晨搭配輕食早餐沖泡一杯,滿足想喝的慾望,喚醒惺忪的睡眼,開啟對一天的期待與冀望。

 

  無論任何咖啡,最好能現沖即飲,不致與空氣接觸過久氧化產出異味澀口,壞了味蕾,也損及咖啡商的用心與美意。

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