IMG_9343_rotationsmalltag.jpg 

01/29/2011 礁溪蔥油餅  

 

  礁溪蔥油餅,非讀者可能預期的,來自礁溪國小對面那一家知名蔥油餅店,而是在日前進行白米木屐村與宜蘭設治紀念館之旅時試過其味道的我,仿作製成而故名思義。------01/29/2011

 

  因著經常在家下廚而養刁了的嘴,沒能如虛擬實境所告知的,加入當地當地特產三星蔥的它有多麼美味而略顯失望。雖然不直接加入三星蔥於麵皮裡,怕是它若弄濕了蔥油餅會影響口感,是美意,但,反而添入蛋裡頭的蔥油餅,不禁令人將坊間早餐店常見的蔥蛋餅與之相較,即便如此,它也僅僅險勝一疇。

 

  總歸,蔥油餅,餅裡頭還是要有蔥才夠氣味,才好吃。然,不夠多的蔥也無法彰顯蔥油餅之所以倍受大眾喜愛的原因。除了運用之前製作"台式蔥油餅"的配方,煎治出記憶中的礁溪蔥油餅,(取一球鬆弛過的原味麵團,抹油推(擀)開成薄麵皮,放入熱油鍋裡煎至雙面金黃,下蛋,夾起油餅墊在半熟的蛋上,待蛋熟成,盛起),也在麵團裡包入青蔥,鬆弛一會,再抹油推開,其它與礁溪蔥油餅製法相同。最後,刷些喜愛的調味,或醬油或辣椒醬,對摺,不似油炸的油膩,直接徒手食用了。

 

  昨日,接孩子從學校返家,途中,聽倩抱怨,與一位小朋友說好以手中的星星貼紙交換一輛小車子,但,他食言而肥,取走了貼紙,卻沒遞出小車子。說的氣呼呼的她著實讓護妹心切的勛說出要對他報仇的狂旺語氣。

 

  也許他一時忘記,也許他只是說著玩的,又也許當你(倩)遞出貼紙時並沒提出要求,他以為你不要那一輛小車子也說不定。我試著讓孩子透過不同面向解讀發生在他們身上不愉快的事,以緩解憤怒的情緒,同時提醒孩子,要生氣,先弄清楚事情的原委也不遲。生氣歸生氣,結局若是以暴力收場,並非一位紳士或淑女所為哦!

    全站熱搜

    mengyulin 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()