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02/13/2011 芝麻蔥燒餅   

 

  年節前吵著想去科博館的巧克力展,年節期間,說好以"心之芳庭"的巧克力屋為替代條件,卻仍在年節過後,推翻原來應允的承諾。------02/12/2011

 

  拗不過倩的苦苦哀求,心軟的外子(其實是為求耳根子清靜)於是趁著孩子開學過後放假的第一個周末,攜著一行人來到巧克力展館前報到。然,卻在我的堅持之下,原定的巧克力探索之旅急轉直下。我深知,倩想逛巧克力展,並不是她對任何利用巧克力製成的各種模樣,或是否能夠有機會現場品嚐巧克力滋味而躍躍欲試。事實上,唯一她念茲在茲的是巧克力展裡可能延伸出來的附屬商品,也就是仿巧克力的飾品,只要是蛋糕,餅乾,或任何可以假裝吃的甜點都行。

 

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02/13/2011 巧克力展 

 

   因此,在我"巧克力展裡沒有真的巧克力以及無法取得仿巧克力飾品"的勸說之後,倩勉強同意繞去"石尚",也許就能尋到她要的寶貝。果然,從原本無所適從地繞著周末雨後春筍般的人群裡晃著,到最後聚集會神地端詳每個垂吊在掛鉤上可能的仿巧克力飾品的蹤跡,總算在一處展示架的一隅真的發現仿巧克力製成的星座吊飾。於是,依著倩的出生月日,我挑選了雙子座,倩也開心的接受,且甫坐上車子返家的途中,便迫不及待的拆開包裝,並喜不自勝地提出與雙子座仿巧克力吊飾合照的要求。

 

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02/13/2011 巧克力吊飾

 

  芝麻蔥燒餅是周末早餐,參考Carol的配方製成。利用老麵製作的麵點,的確美味,不過,嚐來過鹹,鹽花的份量可略微減量,約莫1又1/2小匙足已。

 

  需要的材料,老麵50克(中筋麵粉120克,即溶酵母粉1/4小匙,溫水80克,和少許鹽揉製成光滑麵團,放置室溫發酵約6至8小時),燙麵麵團全部(中筋麵粉100克,鹽少許,80度至100度沸水50克,和冷水10至20克揉製成光滑麵團,醒約30分),中筋麵粉270克,全麥麵粉30克,即溶酵母粉1/2小匙,冷水150克,細砂糖20克,鹽1/8小匙,橄欖油20克。

 

  發好的麵團,揉出空氣後鬆弛約10分,擀成30X50公分的大麵片,撒入鹽花和黑胡椒粉(原食譜是白胡椒粉),利用擀麵仗壓實,再均勻撒上蔥花,將麵片三折後,以刀子斜切成菱形,放入烤盤,刷上蛋液(原食譜是10克的二砂糖和10克的水煮成的糖水),手沾水貼上白芝麻,發酵約50分,以上火170度下火190度烤焙約20至25分。

 

  翌日,心血來潮的,孩子的爸牽著孩子的我的手,與孩子同行至知名的港式腸粉店嚐鮮,一是為提振勛胃口不佳的食慾,二是順道度過一家四口的西洋情人節。

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