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01/23/2011 米飯乳酪全麥蔥餅  

 

  米飯乳酪全麥蔥餅,配方修改於甘藷青蔥乳酪餅,主要材料地瓜泥的替代物和鮮奶分量是調整之處,地瓜泥改由隔夜白米飯取代,而鮮奶分量端視白米飯內含的水分適度增加為60克。------01/23/2010

 

  翌日,旅行返家(高雄義大之旅),並無麵食雜糧庫存,因此,靈機將冷藏現有的剩餘食材變化應用一番,雖是少了忘記添加白芝麻或亞麻仁籽嚼感與香氣的味蕾感受,但補給旅行後仍略帶疲倦的身心,以及緩解積勞的腸道,相當助益。

 

  午食的蒜香奶油菠菜貝殼麵是我與倩的二人午餐約會。守諾於婆婆的請求,外子今天攜勛返回婆家協助招呼米糕店裡周末川流不息的知味饕客,勛則與哥哥上二樓客廳開展一場場鋼彈變身與殊死之戰。是倩的提議,她最愛嚐義式麵食了,無論如何,不如往常,不帶任何藉口,總能將盛盤裡的全部細嚼慢嚥,一丁點兒不剩,落到她的肚袋裡。即使專程去熟悉菜販那兒採買蒜頭撲了空,改以日前好奇嚐鮮取得的蒜香粉添味,幸好,不減我們對盤中飧裡的旺盛食慾。

 

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01/23/2011 蒜香奶油菠菜貝殼麵

 

  作法,爆香僅剩的一顆蒜片和培根丁,放入切段菠菜,熟軟後,續入煮至八分熟的貝殼麵翻炒,適量添加煮麵水,順道調味,鹽和黑胡椒,起鍋前,潤點鮮奶油,拋些乳酪粉即成。

 

  飯後,因著明天的下一場旅程,倩和我同手做了二條洋蔥培根土司(配方參考洋蔥培根土司,不過洋蔥和培根分量是原配方的二倍,且增加了二條去膜切丁的黑胡椒香腸)。烤溫,上火150度下火200度,30分後表面上色未深,增加上火溫度160度續烤10分,但仍一條因著過早取出敲模而縮腰,只好再回箱裡補救,與另一條繼續烤焙約10分後,取出。然而無法靜候涼透,嗅著洋蔥與培根結合的這道不可抗力的迷人氣味,就在晚飯前,全家人輪流瓜分了那半條雖縮腰卻仍美味的洋蔥培根土司,任誰都禁不住反覆吮指,意猶未盡。

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