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05/21/2010 覓菜蛋羹和蕃茄醬燒豆腐  

 

  以為早上煎的黑糖發糕,午後會軟爛失味,早已做好準備,放學甫進門,孩子對我抱怨,媽,黑糖發糕變得軟軟,不好吃。------05/21/2010

 

  沒想到,出乎意料,孩子興奮的發表黑糖發糕有多好吃的感動,好想再加碼幾塊,以撫慰在學校點心時間時意猶未盡之憾。看看時間,為時已晚,也臨近晚飯時刻,我建議,如好酒沈甕底,想吃等明日早上,雖猶言勸著,我的心卻等不到那時儼然已經飄飄欲仙,快樂似神仙了呢!  

 

  除了白飯,今日晚餐內容,覓菜蛋羹,材料,覓菜切碎1把,雞蛋2顆,薑末1片,太白粉1小匙,鹽和雞粉適量,香油少許。作法,溫油爆香薑末,入覓菜炒至出水,倒熱水煮至覓菜熟軟,調味後,以太白粉水勾薄芡,淋上2顆蛋液,起鍋前綴幾滴香油即成。

 

  蕃茄醬豆腐,材料,板豆腐切成正方2小塊,茄子切滾刀1條,荸薺切小塊6顆,杏鮑菇切滾刀2小條,蒜末1小匙,青蔥切段1支,蕃茄醬,醬油,蠔油,和糖適量。作法,熱油煎豆腐至表皮金黃,且茄子煎至略軟,原鍋爆香蒜末和青蔥段,置入荸薺塊,杏飽菇塊,板豆腐塊,和茄子塊拌炒,推至鍋邊,倒入蕃茄醬炒香炒豔,續進醬油,蠔油,糖,和適量熱水,覆蓋燜燒,待豆腐入味且汁液收乾,是道下飯開胃的家常菜餚。

 

  註:今日的低敏飲食記錄(飲料皆為水和無糖咖啡)

  05/21/2010 早餐-1/2份黑糖發糕和1/2份雙蔔菜頭粿 午餐-芋頭黃豆芒果炒飯 晚餐-剩餘的炒飯佐覓菜蛋羹和蕃茄醬豆腐,避開會引起過敏的蛋和豆腐

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