檸檬魚好Yo

05/21/2010　覓菜蛋羹和蕃茄醬燒豆腐　　

　　以為早上煎的黑糖發糕，午後會軟爛失味，早已做好準備，放學甫進門，孩子對我抱怨，媽，黑糖發糕變得軟軟，不好吃。------05/21/2010

　　沒想到，出乎意料，孩子興奮的發表黑糖發糕有多好吃的感動，好想再加碼幾塊，以撫慰在學校點心時間時意猶未盡之憾。看看時間，為時已晚，也臨近晚飯時刻，我建議，如好酒沈甕底，想吃等明日早上，雖猶言勸著，我的心卻等不到那時儼然已經飄飄欲仙，快樂似神仙了呢！　　

　　除了白飯，今日晚餐內容，覓菜蛋羹，材料，覓菜切碎1把，雞蛋2顆，薑末1片，太白粉1小匙，鹽和雞粉適量，香油少許。作法，溫油爆香薑末，入覓菜炒至出水，倒熱水煮至覓菜熟軟，調味後，以太白粉水勾薄芡，淋上2顆蛋液，起鍋前綴幾滴香油即成。

　　蕃茄醬豆腐，材料，板豆腐切成正方2小塊，茄子切滾刀1條，荸薺切小塊6顆，杏鮑菇切滾刀2小條，蒜末1小匙，青蔥切段1支，蕃茄醬，醬油，蠔油，和糖適量。作法，熱油煎豆腐至表皮金黃，且茄子煎至略軟，原鍋爆香蒜末和青蔥段，置入荸薺塊，杏飽菇塊，板豆腐塊，和茄子塊拌炒，推至鍋邊，倒入蕃茄醬炒香炒豔，續進醬油，蠔油，糖，和適量熱水，覆蓋燜燒，待豆腐入味且汁液收乾，是道下飯開胃的家常菜餚。

　　註：今日的低敏飲食記錄（飲料皆為水和無糖咖啡）

　　05/21/2010　早餐－1/2份黑糖發糕和1/2份雙蔔菜頭粿　午餐－芋頭黃豆芒果炒飯　晚餐－剩餘的炒飯佐覓菜蛋羹和蕃茄醬豆腐，避開會引起過敏的蛋和豆腐