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10/10/2009 雙肉培根黃瓜玉米披薩。進烤箱前(進烤箱後的樣子忘記拍了)

 

 

  中午做完雜糧麵包,晚上還意猶未盡的為我們一家人的麵食生活而努力,加碼製作兩款披薩。

 

 

  與上次製作九層塔蕃茄披薩的內容物與方式,稍有調整。上次是中筋麵粉,這次改以高筋麵粉製作,口感嚐來較為鬆軟,除了薄脆餅皮,也較為孩子與外子所接受。

 

 

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10/10/2009 夏威夷披薩。進烤箱前

 

 

  除了麵粉不同,這次使用的醬也較豐富,塗抹在披薩餅皮上的是義大利麵醬。比起一般蕃茄醬,義大利麵醬多了鹹味與香味,是製作披薩不可或缺的基本味道。topping很簡單,就利用前一天和前兩天吃剩的烤雞肉和醃豬肉(兩皆加起來約一杯的量),加上兩條新鮮培根,搭配一條小黃瓜與半杯玉米粒,還有半杯新鮮鳳梨(那是為製作夏威夷披薩專程去水果攤買的),便能創造出大人小孩老少咸宜的雙肉培根黃瓜玉米披薩與加了些鳳梨身價剎時暴漲的夏威夷披薩。

 

 

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10/10/2009 夏威夷披薩。出爐時

 

 

 

  其實手作出來的美食並不困難,還非常美味又衛生。我猜,不少人不愛下廚的主因,並不是自己製作的美食不好吃,也許是準備食材需要花費的時間,與收拾善後的繁瑣工程,都是許多人都因之望而興嘆。補充一點,也許是害怕浪費了食材。

 

 

  以我今天買的方便醬為例好了,義大利麵醬。一般來說,有些是真空包裝的關係,罐頭食品的保鮮期限通常很長,短是半年,長有一年,甚至更長也有。可是,罐頭只要一開封,它的保鮮期限頓時縮短許多,有的甚至濃縮成三天而已,也就是今天製作披薩沒用完的義大利麵醬,要不這三天之內餐餐都作披薩,要不製作需要利用義大利麵醬來調味的料理,否則光是製作兩大塊披薩只用掉兩湯匙的義大利麵醬,整整一大罐約有500CC的容量,何時何地可以用完?即使餐餐都吃披薩,即使一天增加為六餐,連續吃三天,醬頂多只用掉五分之一吧,或許還更少,或再多一點?!

 

  

  光是要傷這點腦筋就夠折騰人的了,難怪有人說,經常下廚的人得老年癡呆症的比例較低,因為他們得動腦思考食材該如何有效運用,既能節能減碳,又能兼顧美味。像是我昨天製作的焗烤牛奶麵包佐鮪魚蘑菇醬,就是結合(也是開封要儘早食用完畢的)起司絲與自製牛奶麵包,美味與環保的最佳組合。

  

 

  所以,披薩才剛吃完,我已經想好明天的菜色並宣布,義大利麵,雀屏中選。

 

 

  製作披薩麵皮需要的材料,水200克,即溶酵母粉5克,未漂白冰糖粉10克,高筋麵粉400克,鹽1/2小匙,橄欖油少許。

 

 

  每回玩黏土,勛總能認真製作許多好吃的食物,而倩卻總是不好好安分守己,按步就班的玩黏土,非得搞得桌上,地上滿是剝的細碎的黏土屑。清理時,大家忙得焦頭爛額,她卻經常不管己事的一邊涼快去。只能說,利用勛會收好的責任心,與外子會幫忙一起收的同情心理,倩只好順理成章賴皮了。

 

 

  隨興,是孩子擁有的一項特權,是大人管不著,通常也做不到的。

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