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09/26/2009 金瓜皮蛋薯蘿蔔沙拉

 

  這道配菜,如其名,是由金瓜(南瓜)皮,水煮蛋,馬鈴薯,紅蘿蔔四種食材,藉由美乃滋與馬鈴薯的黏稠兜在一起。

 

  利用美善品多功能料理機製作的話非常簡單,只要將以上所有食材蒸熟蒸透之後,全數放進多功能料理機會,以5的速度打到細細碎碎,盛出放進攪拌盆裡,拌入適量的美乃滋與黑胡椒提味,這道主餐的點綴菜色,也可以當作嬰兒的baby food,輕鬆上桌。

 

  這道金瓜皮蛋薯蘿蔔沙拉裡的金瓜皮是前幾天烹煮南瓜濃湯留下來的,加上冰箱裡的剩餘食材,便突發其想的拼湊出簡單的方便料理,除了當作配菜,作為早餐三明治裡的主角,也不容遜色,名為金瓜皮蛋薯蘿蔔三明治,嗯,聽完這名稱,原本一早懶洋洋的胃口旋即被這份美味可口的早餐給喚醒了。

 

  巧婦難為無米之炊。在面對冰箱裡這個一點那個一點的食材,經常得腸思枯竭的想盡辦法,使食材運用得當,既不浪費,又能變化出豐富多樣的菜色,也難為了我這位只要有得吃,根本就不管菜的配色是單調或鮮豔,一律囫圇吞下肚,反正,只要吃得飽,合我的胃口,就行了。可是,面對挑嘴又挑眼的外子和孩子而言,我得獨自在廚房裡接受更多的試鍊,才能符合他們要的一頓飯的模樣。

 

  不過,如此腦力激盪的結果,見到家人吃的飽足的表情,也是一種成就,幸福。   

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