檸檬魚好Yo

10/04/2009 　倩。搗麵團

　　喜歡玩黏土的勛，也喜歡麵團的觸感。因此，每次邀請勛一起製作饅頭，只要不是玩玩具的興頭上，他總是很爽快的答應，但倩就不是了，那種濕濕黏黏的印象一直困擾她，使她無法全力以赴，經常的半推半就的完成我交待她的任務。

10/04/2009 　倩。擀麵團

　　不過，今天倩總算願意為一口美味的五穀雜糧饅頭付出一點心力了。瞧她又是搗又是擀的，忙的不亦樂乎。或許和揉製出來麵團的軟硬與濕黏程度有關，今天的比較硬，也比較不黏。 

10/04/2009 　撒上枸杞

　　這一次製作的是摻了五種不同堅果的雜糧饅頭，與秀媚姐上次示範的雜糧饅頭有些雷同，其中最大的不同之處，在於，除了葵花子，白芝麻，核桃之外，我額外加入腰果和南瓜子，值得一提的是，這些堅果是在揉麵團的步驟就快要結束時才和進去的，如此一來不僅保存堅果的完整，也創造口感上的多層次變化。

10/04/2009 　捲起

　　需要的材料，冰糖粉40克，新鮮酵母粉1茶匙，冷水260克，中筋麵粉500克，橄欖油10克，鹽1/4茶匙，葵花子2大匙，黑白芝麻各2大匙，核桃2大匙，腰果2大匙，南瓜子2大匙，泡過水的枸杞2大匙。

10/04/2009 　勛。現寶

　　五穀雜糧饅頭製作方法：

　　1. 將冷水，酵母粉，和糖放入美善品多功能料理機裡，以速度3，溫度37度（即室溫左右）攪拌30秒。

　　2. 接著，加入中筋麵粉，橄欖油，和鹽，繼續以從速度3漸強為6的速度攪拌30秒。

　　3. 再以揉麵團的速度將麵團揉至均勻成團為止，時間是2分鐘。期間，可以暫停機器，檢視麵團的濕軟程度，如果發現太硬了，就可以在這個時候補上適量的水。等到時間剩下約莫30秒左右，續入各2大匙的堅果，繼續揉製。

　　4. 將揉好的麵團擀成長方形，舖上一層泡過水的枸杞，捲起分割成饅頭形狀之後，放到饅頭紙上，再平均放進蒸鍋內靜置鬆弛約莫一個小時，等到饅頭長的比發酵前要大一倍，就表示發酵成功，可以將蒸鍋移到主鍋上蒸，蒸的時間是15分鐘左右。　　 

10/04/2009 　分割

　　將發酵好的饅頭放進蒸鍋裡蒸時，我按壓計時器提醒自己，聽見設定計時器的答答聲，勛於是問，為什要計時？當然是為了避免饅頭蒸過頭不好吃了，要成就一種美味，不僅製作過程要嚴謹，時間也是分毫都得斤斤計較的。這是我從多年的下廚經驗得來的，還有來自秀媚姐的啟發。 

10/04/2009 　發酵

　　早上，摺好和晒好衣服之後，我便孩子外出去鄰近的小公園走走，這是在製作饅頭之前的事。一開始我們先玩起買賣的遊戲，勛當速食店店員，我當顧客。點完餐之後要結帳，勛說這些（我點的是兩套兒童餐）是不用錢的。我說這是賠本生意，勛回答，我希望大家可以直接吃。孩子的無私與慷慨，有時引人深思，有時也讓我感到羞愧。

10/04/2009 　成品

　　因為是星期日早上，不少人帶著狗兒或孩子來到公園裡溜狗，打球，騎腳踏車。因此，除了鄰近社區的一位孩子口中的大哥哥，還遇上許多素未謀面的生面孔，其中有一對姐妹和她們的媽媽，一對夫妻和他們的獨生子，與一位阿嬤抱著她八個月大的長孫。

　　而那一位阿嬤與我攀談是從孩子向她打招呼起，且之後她也濤濤不絕說起做人處事的道理。其間，她談起那位鄰近社區的大哥哥玩球不小心打到我的事。當時那位大哥哥並沒有向我道歉，於是我提醒他，他卻推說是球打到我，而不是他打到我。我據理力爭，是因為你打球，所以球才會打到我。他強辭奪理，那是球打你，不是我。無論如何，你就是始作俑者，做錯事就該道歉。知道理虧的他，加上得理不饒人的口氣，他嘻皮笑臉的說，好啦，對不起。說完，轉身一溜煙跑去打球了。

　　那位阿嬤表明自己的心意，孩子是該教。我同意，而且他是認識的孩子，如果是陌生人，不道歉只好自認倒楣。阿嬤提醒我，一樣米養百樣人，當我們與小人正面交鋒時，別堅持己見，更不要據理力爭，到頭來吃虧的是自己。她說曾經有過這樣的經驗，既然我們是君子，如果面對的也是君子，那麼我們平起平坐，有事情大家攤開說明白，但是面對的是小人，為了自保，就讓他去吧，別為一時的好強，而毀了自己。

　　她也談起現代人的冷漠。感受到勛和倩的熱情，那位阿嬤心裡感到高興之餘，也對那一對夫妻的獨生子的態度心灰意冷。當那位阿嬤抱著八個月大的長孫時，許多孩子看了都好奇的圍觀，其中包括勛和倩，還有大哥哥和獨生子，阿嬤開心的一個個問起每個人的年紀，問勛，勛說五歲時，那位獨生子突然轉過頭來對勛說，嗯，你五歲，我六歲，我比你多一歲。看得出來，勛有些莫名其妙，不過，天真樸拙的他並不以為意。事後，那位阿嬤提起這件事，現代人生的少，父母對孩子極盡保護之能事，不輕易與人接觸，就是擔心受怕孩子會有任何一點閃失，造成孩子對人群疏離，變得孤僻，自私，甚至產生敵意。可是，那些父母難道不明白，來到公園，就是希望孩子能融入人群，學習與人互動相處，以建立他們做人處事的基礎，現在卻演變成消磨親子時間的場所之一。

　　我沒有給意見，只是靜靜的聽。

　　看看時間，得趕在午餐之前回家製作饅頭，以免十二點鐘一到每個人肚裡唱起空城計。我提醒孩子該向阿嬤和小baby說再見，好回家做饅頭。勛開心的揮揮手，阿嬤也回以＂回家玩玩具啊＂理所當然的猜測，勛卻笑著解釋，不是啦，我們是要回家做饅頭！哇，這麼厲害，阿嬤發出不可思議的朗聲。

　　還好，中午，外子和孩子都順利嚐到新鮮出爐的五穀雜糧饅頭。