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10/08/2009 失敗的歐蕾麵包。黑糖奶油片

 

  利用黑糖和奶油,為前兩天製作失敗的歐蕾麵包來個大變身。

 

  其實,滿心期待生平第一款麵包的出爐,卻落得一片焦黑收場,心中實在不是滋味。連看都不想再看它一眼,更放說是想吃它了,門兒都沒有。可是,一想到畢竟那是自己捨棄自己上網爬文的時間,花費一個下午的時間滾圓,鬆弛,翻面,鬆弛,分割,鬆弛,整型,鬆弛,到最後的烘烤,無不戰戰競競,深怕一個不注意,因為無心的差錯而毀了那一團麵,如此掏心掏肺的,怎麼能就這麼將它棄置一旁,最後淪為倒進廚餘桶的下場。

 

  還好,這一款失敗的歐蕾麵包,口感雖然粗糙硬口,但是味道上不會太甜,在口中細嚼慢嚥,還能嚐出淡淡的鹹香。既是如此,表示這款麵包還能救。上一次為了煮黑糖地瓜摩摩喳喳,和倩出門散步時順道在便利商店買的那一包黑糖,用剩的正好可以派上用場。仿照糖粒土司的作法,將歐蕾麵包切成薄片,依序在表面塗抹上一層層薄薄的奶油,再撒上黑糖,進入烤箱烘烤至金黃焦脆,取出待涼,即可食用。

 

  嚐起來挺不錯的,尤其是黑糖的味道與性質都很適合這個初秋的日子。如果再多花點功夫,再進烤箱多烘烤幾分鐘,就能創造另一種餅乾的酥脆口感,更吸引孩子的口腹之欲。就連大姐這麼堅持又挑食的人猶如打開話匣子停不了般的一口接一口,真的是愈吃愈"涮嘴"。

 

  有空,找出冰箱裡吃剩的隔夜菜或剩餘的食材,來個大變身吧!或是和我一樣,利用冰的有點生硬乾口的土司或麵包,製作黑糖奶油,也行。

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