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10/17/2009 甜不辣炒烏龍麵 

 

  參考詹姆士在美食鳳味示範的食譜學習製作而來的。平凡無奇的成品,外子和孩子讚不絕口的全部吃個精光。

 

  需要的材料,洋蔥半顆,5片切片的甜不辣,5把青江菜(原食譜是小白菜),1大匙米酒,1大匙醬油,1大匙味霖,胡椒粉和七味粉適量。(原食譜還加了蒟蒻)

 

 

  作法:

 

  1. 熱鍋爆香洋蔥,加入水(原食譜是高湯)煮過的甜不辣拌炒均勻。

  2. 倒入米酒,醬油,味霖,煮過甜不辣的水(或高湯),以及胡椒粉。

  3. 接著下烏龍麵,將麵均勻鋪好,以確保所有麵條都能泡到湯汁,加蓋之後轉小火略為悶煮至麵條熟透。

  4. 掀蓋之後轉大火,加入青江菜,繼續滾煮,待湯汁收乾呈盛。

  5. 食用前,撒些七味粉不僅增色,也加味。

 

 

  用餐時,吃著烏龍麵,我想起"嗚哇嗚哇變"裡的一首和書名一樣的歌,便哼哼唱唱了起來,孩子聽了咯咯笑個不停。歌詞是這樣的:

 

 

  五個巫婆飛上天,五個巫婆開口唸,嗚哇嗚哇變,天空下了烏龍麵,五千五百條烏龍麵。

 

 

  聽完,倩驚嘆的說,哇,好多烏龍麵哦。

 

 

  由於這碗烏龍麵與那首嗚哇嗚哇變使勛心情大好,也信手拈來的編唱了一首他自稱的"童詩"。

 

  

  本來想炒甜甜圈,從來炒成甜砂糖;本來想煮青菜湯,後來煮成香腸湯。

 

  

  好聽嗎?嗯,哥哥唱的真棒。

 

 

  好棒的一餐,好棒的烏龍麵......

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