吃過冷的義大利麵,不過倒沒嚐過檸檬口味的。------12/02/2009

 

  平日午時,用餐時間,與倩兩人的午餐約會,總愛來段旅遊頻道的美食節目當佐餐的娛興節目,這是和外子與勛在家時不曾享有的特權。反正,有時間就看,播什麼就看什麼,沒有特別指定一定是要哪一個時段的哪一位名廚的才會收看。純粹只是因著心中對烹飪的一股熱忱,我欣賞任何一個用心對待食物,且能夠做出一道道賞心悅目具佳餚美味的廚師,無論男女,不分種族。

 

  幾天前,同樣是旅遊頻道,無意間看到一名黑人廚師正在烹調一道中國風味的炒蔬菜。講究配色的他,先以大蒜頭爆香,放入新鮮香菇,紅蘿蔔絲,甜豆夾絲,......做工精細,雖然做的不是自己國家的菜色,諸如墨西哥菜之類的,而且使用的更不是傳統炒鍋,那名黑人廚師卻一點都不含糊,所有食材都能精確處理之後,俐落的放入平底鍋中仔細翻炒,加入中式調味料,目的就是為了達到中國人講究菜色一定得是色香味俱全。

 

  看著外國人一邊認真的烹調自己國家的菜色,一邊講述我眼中熟悉到不能再熟悉的食材如何處理它們的訣竅,想起自己有時抓起幾顆蒜頭,隨意的拍拍打打切碎之後,冰箱裡有什麼蔬菜就拿什麼出來,通常都是切段或切片,偶爾心血來潮切一下絲,接著起油鍋,爆香蒜頭,放入青菜快炒一番,加鹽巴或香油起鍋,這一連串毫無講究的動作,有些自慚形穢。

 

  不過,仔細思忖,那是烹飪節目,當然要有專業知識與技巧當背景,有時也要有美工的底子。正所謂,靠山吃山,靠海吃海,就是這個道理。如果沒有三兩三,又如何能上得了台面呢?反正自己是以家庭主婦自居,菜煮的不好吃,菜看起來一點也不令人垂涎,或煮菜的樣子很難看,那也都是關起門來的事,至少門後的我會比那些光鮮亮麗的名廚要自在吧?!

 

  回到文章的開場,這道冷食的檸檬義大利麵是從"甜蜜義大利"看來的。沒有實際操練過,不過,光是看名廚大衛洛可將去膜的大蒜均勻塗抹在一個大碗裡的各個角落,擠入適量的新鮮檸檬汁,撒入帕瑪森乳酪,適量的鹽,接著拌勻,續入剛煮好的義大利麵條,充分與碗裡的醬汁攪拌均勻,上桌前再撒些帕瑪森乳酪,荷蘭芹和檸檬皮屑,我一面看著,想像著檸檬散發出來的香氣,齒頰間不自主的分泌著渴望品嚐美食的唾液,檸檬義大利麵,讓人食指大動。我躍躍欲試。

 

  我的檸檬義大利麵,請拭目以待。

 

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  今天午飯過後,我火大了,就為了那一顆倩口口聲聲說掉到地上然後消失不見的無籽葡萄。擔心甜膩的食物更會招來一排排螞蟻陣列,心急如焚的在兩張沙發縫隙之間苟涎殘喘,我用力睜開兩隻本來就小到大笑時別人還會以為我是閉著眼睛的瞇瞇眼認真尋找那一顆無籽葡萄的下落,心中帶氣的我,見倩在一旁呆站著,若無其事的模樣,沒一句好聲好氣的,臭唸了她一頓,感到委屈她又是一把鼻涕一把眼淚的跟著做做樣子的找。

 

  心慌的倩也說不出個葡萄掉了的原由,心想,唉,算了,別為區區一顆葡萄破壞兩人原本沈浸於幸福滋味的午餐約會。還好,大衛洛可的檸檬義大利麵為我和倩的突如其來的衝突解了圍。

 

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