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11/12/2009 芋粿煎餅。搭蒜蓉醬油真對味

 

  吃不完的芋粿拿來做這樣的懶人菜餚,雖然感概巧婦難為無米之炊之餘,突然覺得廚房是一個可以盡情發揮創意的絕佳場所。

 

  愉快的吃飽一餐飯,剩餘的菜餚總是會讓人感覺美中不足,在我眼裡,有時那是無止境的"菜尾"循環。這裡一盤,那裡一盤,這一盤剩的多一點點,那一盤剩的少一點點,一個個裝好送進冰箱內。第二天,打開冰箱,面對的依舊是乖乖躺在原地,彷彿那盤"菜尾"早已打定主意,原封不動的任我宰割。

 

  拿來當作清粥小菜,會看得起夾起來的大概只有我吧?外子或許會在我的眼神暗示之下,勉強夾取一些。你知道的,孩子是天生主觀意識強烈,而且經常是不給面子的,況且喜好新鮮事物,這當然包括食物,孩子如何甘於將昨天剩餘的兩塊芋粿,一片肉片,還有一顆滷蛋塞到自個兒肚囊裡?即便裡頭有一顆他們不會輕易嚐到卻又愛不釋口的滷蛋,唉,連擺米糕攤擺了幾十年的爺爺的面子都不給了,更別說是入主自家廚房不過短短不到三年的時間?

 

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11/12/2009 芋粿煎餅

 

  甫學會煎出一塊完整的餅,那麼,不用多說,將淪為比清粥小菜還不如的"菜尾"加上兩根蔥末,水100克,中筋麵粉80克,太白粉10克,和雞粉1/2小匙,像是公車上的沙丁魚全部靠攏,緊密的挨在一起,熱鍋冷油下鍋煎,ㄑ一ㄑ一ㄑ一ㄑ一,麵糊貼近鍋底熱油的迷人響聲,猶如昭告著它們的合作無間,即將創造出一片片虧我想得出來的絕妙組合,與皮焦內軟的垂涎美食,ㄑ一ㄑ一ㄑ一ㄑ一的響聲減少了,取而代之的是從鍋底溢出的金黃香氣,彷彿要看顧火侯的我拭目以待。

 

  翻個面,宛若那些被挨擠的喘不氣來的沙丁魚們也跟著轉身以期獲取更多的喘息空間,焦香那一面也終於重獲光明,呼吸到自己散發出來的可口味道。完美,太完美了。我禁不住模仿起"雷公糕"裡的老奶奶當她看見烤的完美的雷公糕時雀躍的這麼說。

 

  一顆輕鬆而雀躍的心會傳染的。瞧見一片片的煎餅,在孩子眼中像極了有紋路的銅鑼燒,不詳其真實身份,說完餐桌前的感謝之詞,"謝謝媽媽準備這麼好吃的午餐給我們吃",平常就怕燙的孩子竟一股腦兒伸手取出熱燙的餅,一面吹著還在手中呼出熱氣的餅,一面開口想要將餅連同竄出來的熱氣全部囊括在自己口中,即使被沒預料的熱給燙得口中連番呼呼作響,依然愛不釋口。

 

  美味秘訣:麵糊詳細的調製方法與注意事項可參閱"高麗菜蔬菜煎餅"一文。

 

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  今天載倩四處找松子(做青醬用的)的路上,從廣播裡得知今天(11/12)是知名歌手張雨生的祭日,待談完雨生的成就,從背景音樂"天天想妳"隨著主持人感嘆的語氣之後悠揚響起。我不自覺的跟著哼唱,令自己意外的是,這首歌的每一字每一句我竟是記得明明白白的,唱著唱著,雨生的歌聲慢慢將我帶回以前那段人不輕狂枉少年的青年歲月,回神時發現唱的哽咽了,乾脆停止不唱。但,聽得意猶未盡的倩說,媽媽唱得好好聽哦,繼續唱呀!

 

  把末了的歌曲唱完,我卻唱不完那段有雨生歌聲陪伴的歲月......

 

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