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11/23/2009 白玉翡翠炒山藥蘑菇

 

  白玉是白花椰菜,翡翠是綠花椰菜,山菇裡的白玉翡翠是道家常小菜,調味簡單,料理輕鬆,取一個美麗的名字,美味上桌。

 

  材料,白花椰菜和綠花椰菜各1碗,山藥1/4條,蘑菇半碗,紅蘿蔔1/4條,蒜末1/4小匙,雞粉與香油適量,白胡椒粉少許。作法,白花椰菜和綠花椰菜切成小朵放入滾水中煮軟備用,熱鍋,放入蒜末爆香,放入切片的紅蘿蔔和山藥炒至熟軟,過程中可加適量熱水加速熟成,續放入切片蘑菇拌炒,倒入煮熟的白花椰菜和綠花椰菜,炒拌均勻,起鍋前依序加入雞粉,香油,和白胡椒粉調味。

 

  許多各類青蔬中,最常吃也最受孩子喜愛的當屬白玉和翡翠了。一朵朵討喜的十字花科,孩子最中意的吃法是徒手拿起一朵,將其當作一棵小樹,從葉子開始,模仿著毛蟲吃樹葉的行徑,小口小口慢慢啃食的一乾二淨。有時吃到一半,還會想起什麼似的發表咬掉一口的白玉看起來像極了一隻靴子,注音符號ㄘ,或咬到僅剩一根小小草的高見。

 

  在孩子的世界中,吃飯不是只是吃飯,它隱藏著更有趣的事物。藉由握在手裡的蔬菜,感受它真實存在的同時,卻又在腦際裡一處虛擬世界裡天馬行空,那是一片無人干預的美好世界,不會有我嘮叨的催促著快點吃飯,沒有煩人的餐桌禮儀叮嚀,那裡一片寂靜,它與現實世界完全隔離,有的是寬廣的場域與充裕的時間可以想像,可以靜默,可以忽略,可以陶然其中

 

  有時,事情毋須太過拘泥,給予適時適量的緩衝,緊繃的神經得到紓解與釋放,從虛擬世界逛一圈回來的孩子更能面對現實世界裡的自己與他人。

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