檸檬魚好Yo

01/22/2010　栗子糙米飯

　　勛說，我覺得媽媽好辛苦，所以我要自己洗碗。爸爸，你也要自己洗哦！

　　聽到一句話，欣慰之餘，心裡竊笑著，孩子的爸，你被兒子抓包囉！

　　出生碾米廠，長大後卻鮮少出入傳統米店，昨天逮到機會，回娘家的同時，順道為了補充家裡的米糧，走訪了母親常去的米店選米買米。這家米店販售的米種不多，除了一般蓬來米，以及秈，梗稻混合調配的台梗九號米，頂多就是糙米和糯米了。

　　久仰台梗九號的盛名，米粒飽滿，晶瑩剔透，家人要吃的白飯就非它莫屬了。會買糙米是受到＂只買好東西＂的朱慧芳感召，而且明白僅食用精米，卻捨棄了營養價值高的米糠，米麩，與胚芽，不僅失去細嚼慢嚥的樂趣，身體為此製造出來的養分純粹也只是熱量而已。比精米多保留了米原本的豐富營養成分，蛋白質，脂肪，維生素，纖維質，和米糠醇，證明了糙米對人體實質的好處不容忽視。

　　自己的飲食原本就偏好擁有豐富口感與咬勁的食物，如飯就要Q軟，軟濡的讓人食之無味，麵就要彈勁，軟中帶著紮實是我最中意的吃法，土司麵包就要咬勁十足，若是嚐到鬆軟至入口即化的，宛若吃空氣般，空空盪盪的，完全沒有飽實感，怎麼吃都吃不飽，吃不滿足。

　　為要滿足家人吃軟，和自己吃硬的雙重標準，我選擇兩者各取一半，鍋裡放二分之一的台梗九號米和事前泡足一個鐘頭的二分之一糙米，添水後一同在電鍋裡蒸煮。距離開關跳起的五分鐘前掀蓋再放入事先去殼的栗子肉一同烹煮，待電鍋開關跳起，續燜五分鐘後，便是一鍋帶著微微栗子芬芳的栗子糙米飯。嚐來鬆軟且紮實，入口細嚼後乍現的是米飯的清甜與栗子的甘美。

　　美味，營養的飯，待你一同煮食，品嚐。