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02/04/2010 港式蘿蔔糕  

 

  隨著應景,與讓孩子品嚐與手製過年時節會有的地道飲食,我們足一的從第一項象徵著來年有個好彩頭的菜頭糕開始。------02/04/2010

 

  在來米粉385克,水385克,玉米粉40克,糖1大匙,鹽1小匙,胡椒粉少許,白蘿蔔900克,水100克,香腸2條切丁,培根2條切丁,絞肉半杯先與1把的蝦米炒香以適量的醬油和糖調味,油蔥酥1大匙。

 

  作法,在來米粉和玉米粉與水調開,依序加入糖,鹽,和胡椒粉拌均,以及爆香香腸和培根備用,接著白蘿蔔加水煮至熟軟,趁熱倒入先前拌好的粉漿,且依序放入香腸,培根,絞肉炒蝦米,和油蔥酥攪拌均勻,倒入鋪有一層粿布的模具中,利用電鍋,以外鍋兩杯水,蒸至蘿蔔糕完全熟透。

 

  晚餐的餐桌上,邊品嚐著煎的金黃焦脆蘿蔔糕當主食,我邊談起吃過年蘿蔔糕的緣由。話說到一半,孩子就問吃年糕是不是可以趕走年獸這樣的事。自從聽聞過年要到的前一天,整年都待在海裡名叫"年"的年獸就會在每年的最後一天從海裡探出頭來吃人了,嚇得勛有一次夜裡就寢前回想起這個傳說中的故事,於是哭嚷著害怕年獸會吃掉他。可以啊,吃了菜頭粿就會有好彩頭,你全身容光煥發,早已掙刺的年獸眼睛都睜不開了,想想,它又怎麼會吃你呢?!

 

  不過,我下了但書,那是對擁有善良美好的心才有用。孩子們看著我的狐疑扮相,真逗趣。會有如此回應,是有原因的。最近兩個孩子經常為雞毛蒜皮小事吵的兇而相互告狀,不相親相愛就算了,惡言相向,還動手打人。老是為著他們的爭吵打鬥煩心勞力的,我就快要失去耐性與和言悅色的臉了。

 

  於是,我舉孩子再熟悉不過的燈猴說謊向玉皇大帝告狀與木偶奇遇記的故事為例,闡述即使燈猴和小木偶比諾丘因為害怕年獸也吃蘿蔔糕,但蘿蔔糕的好彩頭卻無法在它們身上發揮效力,因為存心害人的心一點都不美。而且,相由心生,醜陋的心帶來醜陋兇惡的臉,更是讓年獸有機可趁。唯有樂於助人,願做好事的心是美的,人也會是美的,這麼美好的人與心,不嚐蘿蔔糕,年獸也會望而怯步的。

 

  甜粿過年,發糕發錢,包仔包金,菜頭粿吃點心。

 

  我哼唱起這首民俗歌謠,說起了甜粿,至於年糕嘛......,不僅過年要吃蘿蔔糕,吃甜甜的年糕和發糕都有很好的象徵意義哦,找一天,我們一起動手做年糕和發糕吧!

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