檸檬魚好Yo

02/09/2010　杏仁豆奶　　

　　南杏有潤肺，止咳，化痰功效。略為烘烤過，與現煮豆漿混合，一同磨製成市面上難得一見且可遇不可求的真材實料，全集結在這一碗杏仁豆奶裡。

　　加入適量的即食燕麥片，一次口感豐腴，風味獨具的早餐，羨煞了所有人的胃，餐桌上半點聲響也沒有，有的只不過是湯匙就著口稀稀呼呼吸吮著豆奶裡燕麥片的好吃聲音。

　　製作杏仁豆奶並不難，需要的是好用的工具與品質新鮮優良的食材。之前母親曾經在傳統市場上經朋友介紹買過一大包杏仁粉，據說是現磨現包的，完全不摻任何其它足以冒充杏仁粉獨特香氣的人工添加劑。都是為那好一陣子染上感冒咳個不停的勛母親專程從員林送來台中，希望能減輕愛孫的痛苦。一般坊間見到為數最多的就是南杏磨成的杏仁粉。

　　不想假手他人，而且現磨現吃的最能嚐出食材的真滋味，而且，從今以後，我將以此配方認真照顧孩子的身子與好好保養外子的嗓子。味苦甘溫，被視為傳統中藥的南杏，可治風寒，清熱解毒，氣喘，痰吐不利，咳嗽，便秘，聲啞，還有加強記憶，預防貧血，延緩老化，防齲，和止痛等功效。不僅如此，富含不飽和脂肪酸與喻為維生素E的寶庫，南杏可預防高血脂症與腦中風，且降低罹患老年失智與糖尿病併發症等（按：參考＂杏仁對於保健養生的功效＂一文）。

　　其實，許多好的食物皆是如此，適量攝取對身體都有助益的。

 　　做杏仁豆奶花了一些功夫，也打算以此撐緊一家人的肚囊，佐＂奶＂的主食因此並沒有特別準備，只以昨日點心剩餘的大豆甜包子和切成四小塊的冰心爆漿蛋糕充數。孩子可是吃的樂著，難得出現在正餐餐桌上的風景，他們可是一隻手舀起湯匙稀呼著豆奶，另一隻蓄勢待發的伸出手抓起一塊蛋糕，細嚼的品味著箇中滋味。

　　意猶未盡的勛一完成我吩咐的豆奶要喝光的任務之後，他再度用伸出拇指和食指兩根手指頭準備夾起盤子上另一塊蛋糕時，我出手阻止了。最後一口豆奶含在口中還沒嚥下的勛不解的比著空碗，表達了他已經達成任務，卻又為什麼不能吃蛋糕的疑惑。

　　我告訴他，每個人每配到的豆奶量都一樣，我光是喝完它就已經打了飽嗝，也塞不下任何食物了，你還比我多吃了幾口大豆甜包子和一塊蛋糕，況且嘴裡還有一口豆奶，想吃蛋糕，先等等，十分鐘，等你的肚子開始有感覺之後，再決定要不要吃也不遲。

　　胃和汽車總動員裡的牽引機一樣是個慢郎中，反應總是比別的器官慢半拍。為了讓勛感覺更真實與深刻，我舉日常生活為例。就好像昨天當你的腳擦傷時，你馬上可以感覺到疼痛，但是胃就不是這麼回事，它要知道飽的感覺可得要等上十分鐘以後，約莫是外子玩一局鋼彈，或唸完一本書所需要的時間。

　　不到十分鐘，輕輕鬆鬆勸退了勛想吃蛋糕的欲望。

　　媽媽，我吃飽了，請慢用。