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02/16/2010 初三早餐。起司蔥蛋餅  

 

  匆匆吃過三天早餐,得要早早出門,且忙於年事,也沒法的事。今天總算有時間好好犒賞忍受接連幾天澎湃好料的肚皮,順道健胃整腸一番。------02/16/2010

 

  其實,大魚大肉沒平日吃的多,不過攝取的蔬菜量明顯不足,前陣子患腸胃毛病的孩子,可不想在年節時分因此受苦。在初一我的年菜裡,便料理了一鍋開胃且有著孩子愛吃的紅蘿蔔與馬鈴薯咖哩,多少補充些許纖維質,同時變換口味,也時時刻刻提醒他們記得有空多飲水。

 

  因要返鄉過年,沒有儲存足夠的蔬菜,翻翻冰箱,就剩一大把月初採買的青蔥,末端發爛,前和中段依舊青綠脆白,去除發爛的部位,切成珠狀,拌入勛打的三顆蛋,撒入少許雞粉調味,勛用筷子輕手攪和一下。取一半入熱油煎,襯上一片蛋餅皮,略壓,使皮與蛋汁結合,中小火續煎,待翻面後,抽空顧照料理機裡剛打好的堅果豆奶。

 

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02/16/2010 初三早餐。堅果豆奶

 

  甫開蓋,香氣撲鼻,待涼,回頭將蛋餅翻面,周圍擺上八等分的起司片,對翻使圓形整治成半圓,周圍的起司片因熱氣融化且同時創造蛋餅皮黏合的效果,煎至金黃焦脆,切成四等分盛盤。略涼的堅果豆奶像足了baby嗷嗷待哺的等著伺候上桌,倒入四個碗裡,擔心孩子燙口,倒入冰箱剩餘的鮮奶緩衝第一口的味蕾感受。想多補充纖維質與營養,我多撒上一把燕麥片,每舀一匙,飽足又幸福。

 

  製作"堅果豆奶"需要的材料,泡軟的黃豆200克,細砂糖45克,水1000克,黑白芝麻50克,綜合堅果(松子,核桃,和腰果)30克。作法,黃豆放入美善品多功能料理機裡加入適量的水煮至熟軟,去除黃豆外面披覆的薄膜,加入水,細砂糖,黑白芝麻,和綜合堅果,轉至速度10,以3分鐘打成堅果豆奶。

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